Гэты самаробны індыйскі рэцэпт рысу бирьяни з'яўляецца вегетарыянцам , веганов і глютен. Паказваючы зялёны гарошак, slivered міндаль і разынкі, гэта страва запраўлена з духмянымі насеннем кмена, імбіра і перцу. Для найбольш аўтэнтычнага рэцэпту, выбраць рыс басмати.
У Індыі, рыс бирьяни (часам пішацца «biriyani» або «biriani») часта рыхтуюць з мясам, але вегетарыянскія версіі не нетыповым. Калі вы аддаеце перавагу больш гародніны ў вашым індыйскім рысе бирьяни, складае яго высока з тушанай каляровай капустай, падстрыжанымі зялёных бабоў, таматамі, ці нават нутом для трохі бялку. Паравыя бульба з'яўляюцца яшчэ адным распаўсюджаным інгрэдыентам ў агародніннай бириани рэцэптаў. Замест міндаля, вы можаце паспрабаваць дадаць кешью. Для больш экзатычнага густу, замяніць разынкі для парэчак.
Што вам трэба
- 2 арт. аліўкавы алей (для больш традыцыйных індыйскіх і ня веганскі версіі, выкарыстоўвайце топленае)
- 1/2 сярэдні лук, нарэзаны невялікае
- 1/2 чайнай лыжкі. усе
- кмена насенне
- 3-4 цэлых перцу (па жаданні)
- 1/4 чайнай лыжкі.
- куркума
- 1/4 чайнай лыжкі. парашок імбіра
- 1 гарбатная лыжка.
- каляндра
- 2 шклянкі вады ці агароднінны булён
- 1 шклянка рысу (басмати з'яўляецца традыцыйным у індыйскім рэцэпце бириани)
- 1/2 кубкі замарожанага зялёны гарошак, размарозіць
- 2-3 ст. разынкі
- 1-2 ст. slivered міндалем
Як зрабіць гэта
- У вялікай патэльні або рондалі, нагрэйце аліўкавы алей на сярэднім агні і дадаць цыбулю. Праз хвіліну ці дзве, дадаць цэлыя насенне кмена, цэлыя гарошыны перцу, куркума, імбір і каляндра, тостаў на хвіліну ці дзве, і быць асцярожнымі, каб не спаліць.
- Цяпло лук. Тост спецыі на працягу прыблізна 2 хвілін, пакуль духмяныя і насенне трашчаць.
- Дадайце рыс і ваду або агародніннай булён. Давядзіце вадкасць да кіпення, а затым паменшыць агонь, каб давесці яго да павольнага кіпення і дазваляюць рыхтаваць на працягу 15 да 20 хвілін, пакуль рыс не варыцца і вадкасць ўсмоктваецца. Выключыце агонь і дадайце размарожаную зялёны гарошак, памешваючы, каб аб'яднаць. Затым размяшайце ў разынкі і міндаль.
Як і ў многіх індыйскіх рэцэптах ежы, гэта адзін цалкам бессалявой. З колькасцю смачных індыйскіх спецый, вы, верагодна, не прапусціце соль, але калі вы прывыклі моцна салёныя прадукты, вы можаце дадаць толькі дробку для водару.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 325 |
| Усяго тлушчаў | 10 г |
| Насычаных тлушчаў | 1 г |
| ненасычаныя тлушчы | 7 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 366 мг |
| вугляводы | 53 г |
| Харчовыя валакна | 4 г |
| бялку | 7 г |