Як зрабіць Churros і шакалад

01 з 08

Крок 1 - Мера Інгрэдыенты для Churros і шакаладу

Churros і шакалад з'яўляецца багатым і смачным спалучэннем. Іспанцы звычайна ядуць іх разам у якасці закускі, будзь то на chocolateria , як ва другой палове дня merienda ці позна ўначы прыпынку на вуліцы пастаўшчыка па дарозе дадому. Чуррос лёгкія і хрумсткія іспанскія аладкі, доўгі і востраканечны. Іспанскі гарачы шакалад вельмі густы і сметанковы.

Заўвага: Для таго, каб убачыць працэс Churro рашэнняў у кароткім, 3-хвілінным відэа, глядзець Як зрабіць Чуррос відэа.

Час падрыхтоўкі: 20
Час падрыхтоўкі: 10
Выхад: 2 порцыі

Для таго, каб Churros і шакалад, вы будзеце мець патрэбу ў вялікай тоўстым дном патэльню, 2 сярэдніх рондаляў, змешвальную чару, відэльцам, 2 вялікія лыжкі і пару шчыпцоў. Для таго, каб сфармаваць Churros, вам трэба сціснуць цеста праз вялікае печыва прэсу або «churrera» і дыск з вялікім зорчатая адтулінай , як на фота вышэй, або кандытарскі мяшком з зоркападобным nozel.

Вымерайце ўсё ingrededients ніжэй у асобныя кантэйнеры і адкласці ў бок.

Churro Інгрэдыенты:

• 1 кубак белай мукі
• 1/4 чайнай лыжкі парашка выпечкі
• 1 кубак вады
• 1 ст.л расліннага алею
• 1/8 чайнай лыжкі солі
• 1 чайнай лыжкі грануляванага цукру
• 16-32 унцый алей для смажання (канолы або сланечніка)
• Некалькі сталовых лыжкі Цукровы пясок або мёд для Апырскванне

Гарачыя Інгрэдыенты Шакалад:

• 16 унцый (250 мл) цэльнае малако
• 3 унцыі = 3 квадратаў (93 гр) выпечка шакалад, нарэзаць на больш дробныя кавалкі *
• 1 / 3-1 / 2 шклянкі цукру
• 1/2 чайнай лыжкі. кукурузны крухмал

* Запасны 4 унцый паўсалодкае шакаладная габлюшка для выпечкі шакалад і цукар.

02 з 08

Крок 2 - Закіпяціць ваду з маслам, соллю і цукрам

У сярэдняй рондалі, заліць 1 шклянкай вады. Дадаць алей, соль, цукар і размяшаць. Давядзіце ваду да кіпення.

Наліць алей у вялікай цяжкай патэльні дном. Пераканайцеся , што складае каля 2 цаляў масла ў паддоне для пакрыцця Churros, і такім чынам , каб яны вольна плаваць ць час смажання. Усталюйце рондаль у бок да таго часу, пакуль гэта неабходна.

03 з 08

Крок 3 - Змяшайце сухія інгрэдыенты для Churros

У чаканні вады да кіпення, высушыць кубак, які выкарыстоўваецца для вымярэння вады і выкарыстоўваць яго для вымярэння мукі, бо неабходна, каб мець роўныя часткі мукі і вады. Заліць муку ў міску сярэдняга памеру. Дадаць разрыхляльнік і змяшаць.

Калі ёсць месца на печы, Нагрэць алей у патэльні на высокім узроўні.

Заўвага: памеры кубкі для вільготных і сухіх інгрэдыентаў , як правіла , будзе адрознівацца, аднак для гэтага рэцэпту важна выкарыстоўваць адзін і той жа мерны шклянку.

04 з 08

Крок 4 - Змяшайце ваду і сухія інгрэдыенты ў форму цеста

Пасля таго, як вада кіпіць, выдаліць рондаль з пліты. Павольна заліць кіпячую ваду з рондаля ў сумесь мукі - стала змешваючы з відэльцам , пакуль яна не з'яўляецца гладкім тэстам без камякоў. Змяшаць толькі да змяшанай і гладкай. Цеста не павінна быць вадкім, як цеста, а гладкае, але ліпкае цеста.

Заўвага: неадкладна прыступіць да наступнага кроку. Калі цеста засталося сядзець у місцы, ён пачне высыхаць, і будзе цяжка праціснуцца печывам друку.

05 з 08

Крок 5 - Лыжка Churro Цеста ў Cookie Press або кандытарскі мяшок

Лыжка цеста печыва прэса або кандытарскі мяшок. Пасля запаўнення печыва націсніце, пакласці зверху / ручку і пераканайцеся, каб адштурхнуць прэсу, так што няма паветра ў цыліндры.

Патэльня з маслам павінна быць награванне на сярэднім да высокай тэмпературы.

06 з 08

Крок 6 - Фрай Чуррос да залацістай скарыначкі

Асцярожна выдушыць цеста ў гарачы алей (350-375F градусаў) і абсмажыць да залацістага колеру. Як правіла, цеста будзе ўтвараць кольца, як цеста выціскаецца у масла.

Не кладзіце занадта шмат тэсту ў рондалі. У Чуррос павінны плаваць свабодна ць час смажання. Калі залаціста-карычневага колеру, паварот і карычневы з іншага боку.

07 08

Крок 7 - Сліў Чуррос і падагрэву малака для шакаладу

Асцярожна выдаліце Churros з абцугамі, і змясціць на папяровыя ручнікі , каб зліць. Калі больш тэсту ў печыва прэсе, выціснуць ў рондаль і абсмажыць.

У той час як Чуррос працадзіць, уліць халоднае малако для гарачага шакаладу ў сярэднюю рондаль і дадаць кукурузны крухмал. Венца для растварэння кукурузнага крухмалу. Пасля таго, як кукурузны крухмал раствараецца, падцяпліць малако на сярэднім высокі раз, пакуль не закіпіць, а затым выдаліць з цяпла.

08 з 08

Крок 8 - Пасыпаць Churros з цукрам, змяшаць шакалад з малаком

Пасля таго, як зліваюць, нарэзаць Churros ў зручныя даўжыні. Пасыпаць цукрам і выкласці на страву.

Пасля выдалення малака з агню, дадаць шакалад неадкладна, і пачынаюць перамешванне да таго часу, пакуль шакалад цалкам расплавіцца, а цукар раствараецца. р>

Вярнуць рондаль на пліце на сярэднім агні і памешваць. (Не награвайце малако на моцным агні, як гэта выкліча камякоў.) Густ шакаладу для прысмакі і рэгуляваць ўзровень цукру ў выпадку неабходнасці. Сумесь малака павінна згуснуць хутка. Як толькі вы бачыце яго патаўшчаецца, зніміце рондаль з агню, так што кукурузны крухмал не будзе тонкім. Разліце па кубках і падаваць гарачым, разам з чурросом.

Заўвага: Прамыць лыжку кожны раз пасля густ шакалад , таму што ферменты ў роце выклікаюць патаўшчэнне сумесь кукурузнага крухмалу да тонкім.