Prestigio гэтага назва папулярнага манаблока ў Бразіліі , які мае салодкую начынне какосавай ў шакаладзе - вельмі падобнай на манаблок Курганы. Гэты багаты шакаладны торт пласта натхнёны гэтая камбінацыя шакаладу / какосавай. Багатыя пласты шакаладнага торта запоўненыя зефір какосавай глазуры і торт пакрыты шакаладам ганаш і пакрыты шакалад акрапляе (любімую бразільскую тэхніку для дэкарыравання цукерак і пірожных ).
Што вам трэба
- Для Шакаладнага торта:
- 1 3/4 кубкі мукі агульнага прызначэння
- 1 кубак какава-парашок
- 1 кубак карычневага цукру
- 1 кубак звычайнага цукру
- 1 1/2 чайнай лыжкі парашка выпечкі
- 1 чайную лыжку соды выпечкі
- 1 чайнай лыжкі солі (або па гусце)
- 2 яйкі
- 1/2 шклянкі смятаны (або звычайны грэцкі ёгурт)
- 1/2 кубкі пахта
- 3/4 шклянкі расліннага алею
- 2 чайныя лыжкі ванільнага
- 1 сталовую лыжку парашка імгненнага эспрэса
- 3/4 шклянкі гарачай вады
- Для шакаладнай начыння / Глазуры:
- 3 Яечныя жаўткі
- 2 сталовыя лыжкі кукурузнага крухмалу
- 3 сталовыя лыжкі какава-парашок
- 2 шклянкі суцэльнага малака
- 1/2 шклянкі цукру
- 1/2 чайнай лыжкі солі (або па гусце)
- 6 унцый / горкі цёмны шакалад чыпсы
- 1 гарбатная лыжка ванільнага
- Для начыння Зефір Coconut:
- 3 Яечныя вавёркі
- 1/2 чайнай лыжкі крэму зубнога каменя
- 1 шклянку цукру
- 1/4 кубкі кукурузнага сіропу
- 1/3 шклянкі вады
- дробка солі
- 1 чайнай лыжкі ванільнага араматызатара (або какосавага араматызатара)
- 1 1/2 кубкі падсалоджаны здробнены какос
- мантаж:
- 1 1/2 кубкі ўзбітых вяршкоў
- 1 1/2 кубкі шакалад пырскае для ўпрыгожвання
Як зрабіць гэта
- Прыгатуйце торт: Разагрэць духоўку да 350 градусаў. Злёгку вышмараваць 2 9-цалевы кекс і лініі ніжняй частка рондалі з вакол ваксаванай паперы або пергаменту.
- У сярэдняй місцы, ўзбіце разам муку, карычневы цукар, звычайнага цукру, какава-парашок, разрыхляльнік, харчовую соду, і соль.
- Змесціце яйкі, смятана, пахта, алей і ваніль ў місцы пастаяннага міксера. Дадайце сухія інгрэдыенты і змяшаць з асадкай венцам, пакуль не змяшана.
- Змесціце парашок эспрэса ў невялікай місцы і размяшаць у гарачай вадзе, пакуль парашок эспрэса не растворыцца. Дадаць да сумесі пірагі і добра змяшаць.
- Падпаліць шакалад у мікрахвалевай (ЗВЧ на малой магутнасці для 15-секундных інтэрвалаў, перамешванне паміж імі, пакуль шакалад не расплавіцца). Дадаць шакалад торт цеста і добра змяшаць.
- ня Падзяліць цеста паміж двума каструлямі і выпякаць на працягу 25-30 хвілін, або проста пакуль торт спружыны назад злёгку навобмацак. Выміце з духоўкі і дайце астыць.
- Прыгатаваць начынне шакаладу: Змесціце 3 яечны жаўток (рэзервуюць вавёркі для зефіру глазуры) у гарачатрывалай місцы і ўзбіць да светла - жоўтага колеру.
- Змесціце кукурузны крухмал і какава-парашок у невялікай місцы і дадаць 4-5 сталовыя лыжкі малака, перамешванне, пакуль сумесь не стане аднастайнай (дадаць больш малака, калі гэта неабходна). Змесціце сумесь кукурузнага крухмалу ў сярэдняй рондалі разам з пакінутым малаком, цукрам і соллю. Давядзіце сумесь да кіпення на сярэднім агні.
- Перанясіце гарачую сумесь у міску з жаўткамі, узбіваючы пастаянна, пакуль добра не змяшана. Перадача сумесь зваротна ў рондаль і месца на сярэднім агні, узбіваючы пастаянна, пакуль сумесь не згусне і амаль дасягае тэмпературы кіпення. Зняць з агню і змяшаць ванілі і кавалачкамі шакаладу, змешваючы мякка, пакуль шакалад не растане. Накрыйце пудынг з поліэтыленавай плёнкай і змясціць у халадзільнік, каб астудзіць.
- Прыгатуйце начынне зефіру: Змесціце яечныя вавёркі і сліўкі зубнога каменя ў вельмі чыстай місцы пастаяннага міксера прыстасаванага з дадаткам венца.
- Змесціце цукар, кукурузны сіроп, ваду і соль ў сярэдняй рондалі. Давядзіце сумесь цукру да кіпення. Выкарыстоўваючы тэрмометр цукеркі, цукровыя сумесь кіпець да таго часу, пакуль не дасягне 240 градусаў (F). Калі цукар сумесь амаль гатовая, біць яечныя вавёркі толькі да мяккай формы пікаў. Выдаліце цукровыя сумесь з агню і павольна (і старанна - гэта вельмі горача!) Выліць яго ў яечныя вавёркі, збіваючы іх. Працягвайце біць яечныя бялкі да жорсткай формы пікаў. Fold ванілі (або какосавага араматызатара) і цёрты какосавы арэх у глазуры.
- Мантаж: Пуга 1 1/2 шклянкі ўзбітых вяршкоў да мяккай формы пікаў. Згін узбітыя сліўкі ў астуджаную сумесь пудынгу шакаладу. Падзяліць кожны пласт торта напалову, і запоўніць кожны пласт торта з 1/4 шакаладнай сумесі. Змесціце адзін пласт торта на страву. Распаўсюджванне зефіру какосавае сумесь на пірагу у тоўстым пласце. Зверху з другім тортам пластом. Нашмаруйце астатнюю шакаладную сумесь па ўсёй верхняй і бакавых торце. Накрыйце сумесь шакаладу з шакаладам акрапляе.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 987 |
Усяго тлушчаў | 46 г |
Насычаных тлушчаў | 18 г |
ненасычаныя тлушчы | 20 г |
халестэрын | 119 мг |
натрый | 980 мг |
вугляводы | 134 г |
Харчовыя валакна | 8 г |
бялку | 14 г |