Кітайская жамчужына Фрыкадэлькі Рэцэпт

Pearl фрыкадэлькі (珍珠 丸子) з'яўляецца класічнай кітайскім банкетам і партыі appertizer. Хоць гэта фрыкадэлькі у тым сэнсе, гэта шар з мяса, таму што мы пакрываем яго ў пласце клейкага рысу (інакш вядомы як клейкі рыс) мы даем яму значна больш прывабным назву «Pearl фрыкадэлькі». Гэта адбываецца таму, што рыс выглядае напаўпразрыстым і колер і форма катлет выглядае як жамчужына.

Pearl фрыкадэлькі адбываюцца з правінцыі Хубэй, Кітай. Некаторыя людзі думаюць, што гэта страва кантонская стравы і некаторыя людзі думаюць, што гэта Hunanese стравы, аднак сапраўднае паходжанне гэтай стравы будзе Хубэми.

Адзін з самых папулярных гісторый за гэтым стравай з'яўляецца заснавальнікам дзяржавы Даан (大漢), Чэнь Ялианг, бярэ свой пачатак ад Мяньян (沔 陽, Xiantao 仙桃 市 у цяперашні час), Хубэй.

Яго жонка зрабіла гэтыя жамчужныя фрыкадэлькі перад бітвай за яго войска і спадзяецца падняць іх так, што яны выйграюць бітву. Іншая прымаўка жонка Чэнь Ялианг зрабіў гэта страва для салдат, якія маюць праблемы з страваваннем сістэмы, таму яны не будуць галадаць у баі. Пры гэтым страва робіцца з фаршам і рысам зямлі салдаты могуць лёгка пераварыць гэта як з мясам і рысам.

Яшчэ адна гісторыя пра Цяньлун, які падарожнічаў праз Мяньян. Ён спрабаваў жамчужнымі фрыкадэлькамі і любіў іх так шмат, што ён запатрабаваў яго кухары зрабіць гэта страва для яго ў яго палацы ўвесь час.

Незалежна ад таго, хто з'яўляецца стваральнікам гэтай стравы, жамчужныя фрыкадэлькі не абавязкова з Хубого, Кітая, і гэта папулярная страва ў абедзвюх банкетах і кітайскіх ўз'яднанне абедаў. У кітайскіх аб'ектаў культуры, якія, як правіла, круглай формы звязаны са значэннямі Рэюньён і быць разам. Акрамя таго, нават калі імя з'яўляецца вельмі прывабным самым галоўным пра гэта страве гэта абсалютна цудоўна.

Пры куплі фаршу для гэтай стравы, не паспрабаваць, калі вы можаце набыць фарш, які змяшчае некалькі больш высокі адсотак тлушчу, як гэта будзе значна палепшыць тэкстуру фрыкадэлек. Акрамя таго, калі вы не хочаце, каб павялічыць тлушч вы можаце дадаць тофу ў фрыкадэлькі сумесі замест гэтага. Гэта не зусім тое ж самае, але зробіць тэкстуру фрыкадэлькі трохі мякчэй.

Вы можаце выкарыстоўваць свіны фарш або ялавічны фарш. Традыцыйна кітайцы робяць гэта страва з свініны фаршу, але калі вы не так захопленыя свініны вы можаце замяніць яго з ялавічынай.

Акрамя таго, я асабіста выкарыстоўваю доўгія збожжа клейкага рысу (клейкі рыс) для гэтага рэцэпту. Традыцыйна кітайцы выкарыстоўвалі доўгія збожжа ліпкі рыс для несалодкі страў і кароткія збожжа пригорания рысу на дэсерт.

Што вам трэба

Як зрабіць гэта

  1. Выкарыстоўвайце кухонны камбайн, каб прапусціць праз мясарубку мяса разам і пасля таго, як мяса цалкам змяшаны дадаць яйка ў сумесь і працэс на працягу яшчэ 30 секунд.
  2. Замочыце сушаныя шыітаке грыбы і сушаныя крэветкі ў асобных міскі з цёплай вадой, пакуль яны не стануць мяккімі. Пасля таго, як мяккі здрабніць і дробна.
  3. Нарэзаць імбір і моркву дробна.
  4. Змесціце ўсе мяса ў міску і пачаць змешваць мяса ў тым жа кірунку, увесь час, гэта значыць, па гадзіннікавай стрэлцы або супраць гадзінны стрэлкі, гэта цалкам залежыць ад вас. Змяшайце яго на працягу 3-4 хвілін і пачынае біць мяса на пару хвілін, каб дапамагчы мясу атрымаць гэтую выдатную злёгку цвёрдую і пругкую кансістэнцыю.
  1. Змяшайце ўсе інгрэдыенты разам з усімі заправамі і змяшайце іх раўнамерна.
  2. Вільготныя абодва рук халоднай вады і каціць сумесь ў невялікія, але роўныя шары памеру.
  3. Шэрсць фрыкадэлькі са пластом клейкага рысу (клейкі рыс).
  4. Выкарыстоўвайце бамбукавую параварку або рэгулярны параход парай фрыкадэлькі на працягу 12-15 хвілін пры поўнай магутнасці газу. Калі вы выкарыстоўваеце бамбукавую параварку парыцца фрыкадэлькамі, не забыліся праверыць ваду ў рондалі або кацялку часта пакуе вада высыхае да фрыкадэлькі прыгатаваная.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю)
калорыі 124
Усяго тлушчаў 5 г
Насычаных тлушчаў 2 г
ненасычаныя тлушчы 2 г
халестэрын 93 мг
натрый 194 мг
вугляводы 8 г
Харчовыя валакна 1 г
бялку 11 г
(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)