Гэта курыца з артышокамі з'яўляецца просты ежай, каб прыгатаваць у патэльні, і гэта казачнае над гарачым прыгатаванай пастай або рысам. Лёгкі соус з памідораў, курыны булён і трохі белага віна.
Страва з'яўляецца універсальным. Гэта можа быць зроблена з або без памідор, або дадаць трохі слівак для сметанковага падліўкі. Порей не так шырока выкарыстоўваецца ў ЗША па параўнанні з іншымі краінамі, так што яны могуць быць дарагімі. Вы можаце апусціць лук-порей або замяніць іх з невялікім тонка нарэзаным салодкім лукам або цыбуляй-шалотом.
Што вам трэба
- 4 без костак палоўкі курынай грудкі
- 3 сталовыя лыжкі сметанковага масла
- 3 лука-порея (белая частка, ачысціць і тонка нарэзаны)
- 1/2 чырвоны перац (тонка нарэзаны)
- 8 унцый нарэзаных грыбоў
- 1
- зубчык часныку, здрабніць
- 1 кубак курынага булёна (з нізкім утрыманнем натрыю або без солі)
- 1/2 шклянкі сухога белага віна
- 1 (14,5 унцыі) можа нарэзаныя кубікамі памідоры
- 1 (15 унцый) можа артышокі (чвартавалі, зліваюць, а не марынаваныя)
- 1 (4 унцыі) можа нарэзаную саспелыя аліўкі (у сухім стане)
- 1/2 чайнай лыжкі сушеного базіліка
- 1/2 чайнай лыжкі кашэрнай солі (або па гусце)
- 1/4 чайнай лыжкі чорнага перцу
- Дадатковы гарнір: сыр пармезан
Як зрабіць гэта
- Падпаліце алей у вялікай патэльні на сярэднім агні. Дадаць лук-порей; варыць, пакуль яны не стануць мяккімі, часта памешваючы. Дадаць курыныя грудкі і працягвайце варыць на працягу 5 хвілін, часта памешваючы.
- Дадайце грыбы і варыць каля 3 хвілін даўжэй. Дадайце салодкі перац палоскамі і часнык і варыць на працягу 1 хвіліны даўжэй.
- Дадайце курыны булён і віно і давесці да кіпення. Паменшыце агонь да сярэдняга і варыць на працягу ад 7 да 10 хвілін, або да тых часоў, памяншаецца прыкладна напалову.
- Дадайце памідоры, артышокі, масліны, і базілік; давесці да кіпення. Густ і сезон з кашэрнай соллю і свежемолотым чорным перцам, да спадобы.
- Паменшыць агонь і тушыць на працягу хвіліны ці два даўжэй, або пакуль не нагрэта праз.
- Падаваць з пастай або рысам і пасыпаць порцый з сырам Пармезан, калі гэта пажадана.
чаявыя
- Біты пяску могуць хавацца сярод слаёў лука-порея, таму пераканайцеся, што яны старанна ачышчаны. Абрэжце зялёны і каранёвай канец. Нарэзаць лук-порей-белы і светла-зялёная частка ў палове падоўжна і прамыць пад халоднай праточнай вадой, у той час як падзел слаёў злёгку пальцамі.
- Калі курыныя грудкі даволі тоўстыя, расцерці іх нават таўшчыню або парэзаць іх напалову па гарызанталі, каб зрабіць катлеты.