Калі вы любіце крэмавыя запоўненыя велікодныя яйкі, зараз вы можаце зрабіць самастойна ў хатніх умовах! Гэтыя Creme яйкі выглядаюць як звычайныя шакаладныя яйкі з вонкавага боку, але адзін укус паказвае сметанковыя разливочные ванілі ў цэнтры, у камплекце з жоўтым жаўтком!
Сакрэт атрымання начыння да звадкаванні з'яўляецца інгрэдыентам пад назвай инвертаза. Инвертаза з'яўляецца ферментам , які паступова радзее цукар, і вы можаце даведацца больш пра тое, што яна робіць , і дзе яго можна атрымаць на гэтай старонцы инвертазы . Гэта можа быць апушчана без шкоды для густу, але вашы цэнтры будуць мець тэкстуру мяккай помадка замест сметанковай вадкасці. Звярніце ўвагу, што вам таксама неабходна, каб гэтыя цукеркі сядзець на працягу па меншай меры 5 дзён, каб дазволіць инвертазы працы.
Што вам трэба
- 1/4 шклянкі вады
- 1/4 кубкі святло кукурузны сіроп
- 2 кубкі цукру
- 1 бутэлька жоўтага харчовай фарбавальнік (па меры неабходнасці)
- экстракта ванілі 1 гарбатная лыжка
- 1 гарбатная лыжка
- инвертазы
- 1 фунт шакаладныя цукеркі пакрыццё
Як зрабіць гэта
1. Змяшайце ваду, кукурузны сіроп і цукар у сярэдняй рондалі па сярэдняй высокай тэмпературы. Змяшаць да цукар не растворыцца, затым накрыць рондаль і даць цукровы сіроп да кіпення на працягу 2-3 хвілін.
2. Выдаліце крышку, ўставіць тэрмометр цукеркі , і працягваюць рыхтаваць сіроп, без мяшання, да таго часу, пакуль не дасягне 240 градусаў па Фарэнгейце (115 C). Наліце памаду ў рондаль 9x13, ўстаўце тэрмометр цукеркі, і дайце яму астыць, спакойна, пакуль ён не дасягне 120 ° па Фарэнгейце (49 ° C).
3. З дапамогай увлажненной пластыкавай лапатачкай або драўлянай лыжкай, пачынаюць «вяршкі» , або працу, памаду ў шаблоне фігура-8. Бесперапынна скрэбці памаду ў цэнтр, намалюйце фігуру-8, а затым саскрабці яго зноў разам. Па-першае, помадной будзе вельмі выразным і вадкасць, але яна будзе паступова станавіцца больш непразрыстым і сметанковы. Праз 5-10 хвілін, помадка будзе вельмі жорсткай, рассыпістым, і цяжка маніпуляваць. Калі вы хацелі б бачыць фатаграфію падручнік гэтага помадной працэсу вырабу, праверце кіраўніцтва крок за крокам , каб зрабіць памаду тут .
4. Пасля таго , як помадка дасягае гэты стан, намачыць рукі і пачаць замешваць яго ў шар , як цеста для хлеба. Як вы мясіць, то помадка пачне збірацца разам і атрымаеце больш мяккай і гладкай. Спыніць размінаніе, як толькі ваша помадка з'яўляецца гладкім шарам без камякоў. На дадзены момант, вы можаце зрабіць паўзу і абгарнуць памаду ў поліэтыленавай плёнцы на працягу некалькіх дзён, перш чым працягнуць з рэцэптам.
5. Нарэзаць памаду на больш дробныя кавалачкі і змясціць яго ў міску. Дадаць ванільны экстракт і инвертазы і змяшаць яго, пакуль вадкасць не ўключаны. Гэта будзе мяккім і ліпкім.
6. Вазьміце прыблізна адну чвэрць помады (каля чатырох унцый) і расцерці ў жоўтай афарбоўцы ежы , пакуль вы не атрымаеце яркі, яечны жаўток колеру.
7. Раскачаць жоўты памаду ў маленькія шарыкі памерам з манетку. Вы павінны атрымаць каля 16-18 маленькіх жоўтых шарыкаў. Змесціце іх на фальзе падкладцы лісце выпечкі і замарожваць іх, пакуль яны не вельмі трывалыя.
8. Пасля таго , як жоўтыя шары цьвёрдыя, раскачаць большы шар белай цукеркі і прыціснуць яго ў далоні.
Змесціце жоўты «жаўток» у цэнтры яйкі «белага» і абгарнуць белы вакол жоўтага шара. Форма цукеркі ў форме яйкі, і змесціце яго назад на ліст фальгі, пакрытай. Пасля таго, як усе яйкі ўтвараюцца, астудзіце цукеркі, пакуль не будзе дастаткова, каб пагрузіць фірмы.
9. Падпаліць шакалад цукеркі пакрыццё. Выкарыстанне погружной інструментаў або відэлец, акунуць кожнае яйка ў пакрыцці і змясціць яго назад на фальгі, пакрытай блясе. Хай яйкі сядзець пры пакаёвай тэмпературы, а затым праверыць, каб пераканацца, што яны цалкам пакрытыя шакаладам. Калі ёсць якія-небудзь адтуліны ў пакрыцці, начынне можа працякаць праз, таму пераканайцеся, што заладзіць любыя слабыя месцы або акунуць яйкі зноў, пакуль яны не добра пакрытыя шакаладам.
10. Змесціце яйкі ў герметычным кантэйнеры, і няхай яны сядзяць пры пакаёвай тэмпературы ў працягу не менш за пяць дзён для разрэджвання начыння. Калі вы не можаце чакаць так доўга, яны ўсё роўна будуць мець вялікі ванільны водар помадной масы кожны раз, калі вы выбіраеце, каб з'есці іх!
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 251 |
| Усяго тлушчаў | 10 г |
| Насычаных тлушчаў | 6 г |
| ненасычаныя тлушчы | 3 г |
| халестэрын | 1 мг |
| натрый | 11 мг |
| вугляводы | 38 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 2 г |