Гэта галоўнае рабро смачна і далікатна. Гэта крыху часу, але добра варта пачакаць, таму што павольна, дымчаты спосаб абсмажваньні бярэ водар зусім новы ўзровень. Гэта з'яўляецца выдатным дадаткам да любога асабліваму нагоды.
Што вам трэба
- 1
- стоячы рэбры смажанага (каля 5 фунтаў / 2,3 кг.)
- 11/2 кубкі / 360 мл. бурбон
- 1 сталовую лыжку / 115 мл. марская соль
- 1 гарбатныя лыжкі / 5 мл. чесночный парашок
- 2 чайныя лыжкі / 10 мл. луковый парашок
- 2 чайныя лыжкі / 10 мл.
- папрыка
- 2 чайныя лыжкі / 10 мл. чорны перац (грубага памолу)
Як зрабіць гэта
- Падрыхтоўка курца для часу прыгатавання 8 гадзін. Замочванне драўнянай дранкі ў бурбона і 1/2 кубкі (120 мл.) Воды.
- Rub спякотнае з заправамі і месца на верхняй рашотцы. Змесціце некалькі жмень драўнянай дранкі на агонь. Зачыніце вечка і праверыць кожныя 40 да 50 хвілін. Не забудзьцеся дадаць больш дроў фішкі кожны раз, калі спякотнае правяраецца. Дым абсмажаную на працягу прыкладна 8 гадзін або пакуль ўнутраная тэмпература дасягае 140 да 145 F (ад 60 да 63 C).
- Дайце адпачыць на працягу 10 хвілін перад выразанне.