Адным з найбольш істотных змен, якія адбываюцца ў высакагорных абласцях, якія тычацца падрыхтоўкі ежы з'яўляецца тэмпература кіпення вады. Пры далейшым павелічэнні вышыні, атмасферны ціск націснуўшы на вадзе памяншаецца, што дазваляе ваду да кіпення пры больш нізкіх тэмпературах.
Ніжэйшая тэмпература кіпення азначае, што харчовыя кухары пры больш нізкай тэмпературы, нягледзячы на тое, што вада кіпіць. Важна прызнаць, наколькі тэмпература кіпення вады зніжаецца па меры павелічэння вышыні.
З амаль адна трэць амерыканскіх сем'яў, якія пражываюць у высокіх месцах вышыні, гэта проста частка навукі можа моцна паўплываць на прыгатаванне ежы. Праверце вышыню на гэтым графіку, каб убачыць, калі вы рыхтуеце пры больш нізкіх тэмпературах, чым чакалася.
Кропка кіпення вады на розных вышынях
| Вышыня ФТ. (М) | Кропка кіпення - Fahrenheit | Кропка кіпення - па Цэльсіі |
| 0 футаў. (0 м.) | 212 ºF | 100 ºC |
| 500 фут. (152 м). | 211 ºF | 99,5 ºC |
| 1000 футаў (305 м). | 210 ºF | 99 ºC |
| 1500 футаў. (457 м.) | 209 ºF | 98,5 ºC |
| 2000 футаў. (610 м.) | 208 ºF | 98 ° С |
| 2500 футаў. (762 м.) | 207 ºF | 97,5 ºC |
| 3000 футаў (914 м.) | 206 ºF | 97 ºC |
| 3500 футаў. (1067 м.) | 205,5 ºF | 96 ºC |
| 4000 футаў. (1219 м.) | 204 ºF | 95,5 ºC |
| 4500 футаў. (М тысяча трыста семдзесят дзве). | 203,5 ºF | 95 ºC |
| 5000 фут. (1524 м.) | 202 ºF | 94,5 ºC |
| 5500 футаў. (1676 м.) | 201,5 ºF | 94 ºC |
| 6000 футаў. (1829 м.) | 200,5 ºF | 93,5 ºC |
| 6500 футаў. (1981 м.) | 199,5 ºF | 93 ºC |
| 7000 футаў. (2134 м.) | 198,5 ºF | 92,5 ºC |
| 7500 футаў. (2286 м.) | 198 ºF | 92 ºC |
| 8000 футаў. (2438 м.) | 197 ºF | 91,5 ºC |
| 8500 футаў. (2591 м.) | 196 ºF | 91 ºC |
| 9000 футаў. (2743 м.) | 195 ºF | 90,5 ºC |
| 9500 футаў. (2895 м.) | 194 ºF | 90 ºC |
| 10000 футаў. (3048 м.) | 193 ºF | 89,5 ºC |
Тэмпературы былі акругленыя да паловы градуса.
Як знайсці вышыні над узроўнем мора
Гэта прасцей, чым калі-небудзь, каб знайсці вашу вышыню ў Інтэрнэце або з мабільнага тэлефона. Вы можаце проста задаць сваё галасавое памочнік «Што мая вышыня над узроўнем мора?» і атрымаць хуткі адказ. Калі вы карыстаецеся настольны кампутар, вы можаце зрабіць пошук у Інтэрнэце вашага месцазнаходжання на вышыню.
Калі ў вас ёсць GPS, ён таксама скажа вам вашу вышыню.
High Altitude Саветы па падрыхтоўцы
Калі толькі не даводзілася турбавацца аб тым, як кіпень залежыць ад вышыні, то падрыхтоўка ежы не будзе столькі праблем. Ваш гаршчок вады прыйдзе да кіпення раней, як гэта будзе кіпець пры больш нізкай тэмпературы, чым на ўзроўні мора.
Вы варылі ежу даўжэй, таму што яна кіпіць пры больш нізкай тэмпературы. Гэта азначае, што ён прымае макароны і рыс даўжэй, каб зрабіць, і вам можа спатрэбіцца, каб дадаць больш вады ў рондаль, як яна закіпіць, перш чым яны з'яўляюцца патрэбнай кансістэнцыі.
Але кіпячэнне не адзінае, што вам трэба звярнуць увагу. Кожны спосаб падрыхтоўкі, тып інгрэдыентаў, а таксама спалучэнне інгрэдыентаў могуць запатрабаваць розныя налады, каб кампенсаваць большую вышыню. Як вы можаце бачыць на графіцы, не адзін вышыннага рашэння. Паглядзіце , як вы можаце змяніць сваю тэхніку падрыхтоўкі ежы на вялікай вышыні .
- Вось правілы для рэгулявання тэмпературы цукеркі для высотнай падрыхтоўкі ежы.
- Калі вы выкарыстоўваеце хлебопечку, вось як наладзіць рэцэпты хлеба машыны для вялікай вышыні .
- Іншыя спосабы скарэктаваць рэцэпты для вялікай вышыні , у той ліку падрыхтоўкі ежы з мікрахвалевай печчу.