Гэты смажаны курыны рэцэпт робіць дастаткова для каля 8 людзей. Для дасягнення найлепшых вынікаў, смажыць курыныя грудкі асобна пры некалькі ніжэйшай тэмпературы, каля 325 F да 330 F.
Трымаеце кавалачкі курынага цяпла ў 200 F духоўкі, пакуль вашыя маляўкі наступных партый.
Што вам трэба
- 2 абсмажваньні куранят (каля 2 1/2 да 3 фунтаў кожны, разрэзаць на кавалкі выступае)
- 2 кубкі ўніверсальнай пакуты
- 1 чайнай лыжкі солі
- 1/2 чайнай лыжкі молаты чорны перац
- 1 кубак малака
- Раслінны скарочаныя для смажання або канолы або арахісавае масла
- 1 сталовай лыжка бекон капяжу
Як зрабіць гэта
- У цяжкім карычневым папяровым пакеце ці вялікі мяшок для захоўвання прадуктаў, змяшайце пакуту і соль і перац; страсянуць, каб сумесь добра. Наліце малако ў шырокую неглыбокую міску.
- Нагрэць 2 да 3 цаляў скарачэння або рапсавы алей у глыбокай патэльні на сярэднім агні. Дадайце бекон кропель. Калі кропля вады пырскамі, калі ён трапляе ў гарачы алей, акунуць некаторыя кавалачкі курыцы ў малако затым змясціць у пакет і страсянуць, каб пакрыць раўнамерна. Тлушч павінен зарэгістраваць каля 340 F, калі вы карыстаецеся тэрмометр.
- Раскладзеце кавалачкі курыцы ў тлушчы, пераканаўшыся, што не загрувашчваць. Смажыць курыцу да вонкавага боку залаціста-карычневага колеру і хрумсткай скарыначкі, каля 15 да 20 хвілін, перагортваючы адзін раз у карычневы колер з абодвух бакоў. Паменшыць агонь да 350 F і смажыць да гатоўнасці залаціста-карычневага колеру, каля 15 хвілін даўжэй. Уключыце адзін раз.
- Зліць кураня на абгортачнай паперы або папяровых ручнікоў, дадаўшы трохі больш скарочаныя і бекону тлушч, пры неабходнасці, ўстаноўкі або рэгулявання тэмпературы, як і для першай партыі.
- Перадайце кураня вялікую страву для сервіроўкі.
- Заўвага: Лепшы спосаб праверыць гэта ступень гатоўнасці выкарыстоўваць прачытаны момант тэрмометр. Кураня павінен быць падрыхтаваны па меншай меры, 165 F. Калі ў вас няма тэрмометра калоць курыца з відэльцам. Сокі павінны бегчы ясна, без ружовага колеру.