Каталонскі стылі курыца з'яўляецца багатым галоўнай стравай, які выдатна падыходзіць для восені. Курынае падрумяніцца, затым на павольным агні ў соусе з чарнасліву, разынак, кедравых арэхаў, лука, памідораў і белага віна. Проста падаецца з белым рысам, гэта страва робіць выдатны асноўнае страва.
Што вам трэба
- 12 унцый
- чарнасліў (вычышчаны ад костачак)
- 1 кубак белага разынак (8 унцый)
- 3 1/2 фунта курыца (разрэзаць на кавалкі)
- 1 шклянку кедравых арэхаў
- 1 1/2 кубкі лук (сечаны)
- 3 памідора (сечаны)
- 4 сталовыя лыжкі аліўкавага алею (плюс больш па меры неабходнасці)
- 2 кубкі курынага булёна
- 8 унцый белага віна
- соль па гусце
- чорны перац па гусце
Як зрабіць гэта
- Замачыць чарнасліў і разынкі ў міску і заліць вадой. Хай вымачыць на працягу 4-х гадзін.
- Калі вы выкарыстоўваеце цэлую курыцу, разрэзаць на кавалкі. Пры выкарыстанні вялікіх кавалкаў, такія як грудзі, разрэзаць кожны напалову. Заправіць соллю і перцам. Наліце некалькі сталовую лыжку аліўкавага алею ў вялікай патэльні і карычневы курыца.
- Выдаліце з рондаля і змясціць у вялікі адкрытай рондалі.
- Зліць чарнасліў і разынкі. У той жа патэльні, дзе вы румянай курыцу, абсмажыць чарнасліў, разынкі і кедравыя арэхі.
- Дадаць дробна нарэзаны лук і абсмажыць, дадаўшы аліўкавы алей, калі гэта неабходна. Дадаць нарэзаныя памідоры і варыць на працягу прыблізна 5 хвілін. Дадаць курыны булён ў патэльню і тушыць на працягу 10 хвілін.
- Заліць соусам курыцу і кіпяціць на павольным агні, пакуль курыца не будзе гатовая і пяшчотнымі. Праз некалькі хвілін перад падачай на стол, дадаць хлебныя крошкі, каб згусціў і размяшаць. Дадаць віно і кіпяціць на павольным агні.
- Густ і адрэгуляваць соль, калі гэта неабходна. Падаваць з белым рысам.
Звярніце ўвагу на Chicken: Традыцыйная версія гэтага рэцэпту выкарыстоўвае цэлую курыцу, разрэзаць на кавалкі, з скурай на. Тым не менш, любая камбінацыя з курыных кавалачкаў можа быць выкарыстаны - грудзі, ногі, сцёгны і г.д. Для таго, каб паменшыць колькасць калорый і тлушчу, выкарыстоўваць белае мяса без скуры.
Сушаныя садавіна Хуткі Падказка: Калі вы не маеце 4 гадзіны для замочвання, пакласці чарнасліў і разынкі ў невялікім рондалі і заліць вадой. Змесціце на пліце на моцным агні на працягу прыблізна 3 хвілін, або пакуль вада гарачая навобмацак. Выдаліць з гарэлкі і дайце ўвабрацца, пакуль вы не будзеце гатовыя выкарыстоўваць іх у рондаль.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 1197 |
| Усяго тлушчаў | 60 г |
| Насычаных тлушчаў | 12 г |
| ненасычаныя тлушчы | 25 г |
| халестэрын | 221 мг |
| натрый | 433 мг |
| вугляводы | 85 г |
| Харчовыя валакна | 7 г |
| бялку | 78 г |