Кальмары а-ля Plancha

Гэта іспанскі стылі кальмар страва трохі на баку рэзкай і загружаюцца з водарам з даданнем свежага часныку і пятрушкі. Не саромейцеся з прыправамі, гэта страва прызначаецца, каб быць смелымі!

Што вам трэба

• 1 фунт ачысціць свежыя кальмар, нарэзаць 1- да 11/2 цалі таўшчыні кольцаў і шчупальцаў, калі уключаны з кальмаров
• Кашэрныя соль
• 1/4 кубкі аліўкавага алею
• 1 1/2 сталовыя лыжкі нарэзанага часныку (ад 3 да 5 зубчыкаў)
• 1 сталовую лыжку нарэзанага свежага пятрушкі
• 1/8 чайнай лыжкі чырвонага перцу шматкі
• 1/4 кубкі аліўкавага алею
• Марская соль, для гарніру
• 4 дзелькі цытрыны, для гарніру

Як зрабіць гэта

1. Змешчаны 2 вялікія каструлі соце (чыгун, калі гэта магчыма) на моцным агні на працягу 3-х да 4 хвілін, або пакуль вельмі горача.
2. Пагладзіць кальмары насуха папяровымі ручнікамі, а затым сезон злёгку соллю.
3. Змесціце 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею ў адной з рондаляў і варыць кальмаров на працягу 4 хвілін, або да тых часоў, пакуль не выпускае сваю вадкасць.
4. Змесціце пакінутыя 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею ў іншы рондалі і затым зніміце рондаль з агню і трымаць яго пад вуглом, ля рондаля з кальмарамі. Падніміце кальмар з першай каструлі з шумоўкай і перадачамі на другі бляху, пакідаючы сокі ў першай рондалі.

1. Вяртанне другі патэльню да цяпла і дадайце часнык і шчупальцы. Прыгатуйце, пакуль кальмары не хораша падрумяніцца. Дадайце пятрушку і перац шматкі, змяшаць і зняць рондаль з агню.
2. Падзяліць кальмаров сярод 4 абслугоўваюць пласцін, апырскаць аліўкавым алеем і ўпрыгожце кожную талерку з марской соллю і цытрынавым клінам.

Друкуецца з дазволу Барселоны Cookbook: святкаванне ежа, віно, і жыццё па Sasa Mahr-Батумі і Эндзі Pforzheimer (Andrews McMeel 2009).

Іншыя смачныя морапрадукты Рэцэпты:

• Peekytoe Краб Кактэйль з сяўругі Ікра і Lemon Verbena Вінегрэт
• Абсмаленыя Дзіцячыя Squid з пятрушкай і часныком

Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю)
калорыі	364
Усяго тлушчаў	29 г
Насычаных тлушчаў	4 г
ненасычаныя тлушчы	20 г
халестэрын	264 мг
натрый	203 мг
вугляводы	10 г
Харчовыя валакна	2 г
бялку	19 г

(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)