«Brandied Вішня» або «Марынаваныя Вішні" не, на самай справе, ўключаюць каньяк або воцат расол як імёны могуць сведчыць.
Brandying гэты дзіўны слова , якое апісвае працэс , які ўяўляе сабой спалучэнне цукру захаваць і метад закісання . Гэта асабліва добра працуе з вішнямі ці іншых мясістымі садавінай (чароўнымі з персікамі або грушамі!).
Вы можаце зрабіць гэта ў просты шкляной банку, але калі ў вас ёсць закісання чарапок , выкарыстоўвайце яго.
Чарапкі асабліва карысныя, калі вы закісанне вялікай колькасці садавіны.
Заўвага: Важна выкарыстоўваць кіслыя вішні для гэтага , а не салодкія вішні. Калі вы выкарыстоўваеце апошні, вы, верагодна, у канчатковым выніку з спіртавой закісання і вельмі розны густ, які па-ранейшаму добра, але не марынаваныя.
Як зрабіць Натуральна ферментаваны Саленні Вішні
- Вымыйце, сцябло і сутыкнуць кіслыя вішні. Я настойліва рэкамендую атрымаць вішнёвы Pitter, каб дапамагчы гэтаму працэсу. Яны недарагія, і вы можаце выкарыстоўваць іх для алівак, а таксама.
- Взвесьте кіслыя вішні.
- Дадаць роўную колькасць па вазе цукру. Добра змяшаць. Хай сядзяць 2 гадзіны. Цукар пачне растварацца і спалучаць з вішнёвымі сокамі ў выглядзе сіропу. Змяшаць яшчэ раз.
- Калі змешваць вашыя кіслыя вішні і цукар у збанку, вага вішня ўніз з вагамі, якія прыйшлі з гарлачом, або з пласцінай, якія маюць банка або слоік з вадой змяшчаецца па-над ёй.
- Пакінуць для закісання на 2 - 4 тыдні. На працягу гэтага часу, выдаліць вага (ы) адзін раз у дзень і змешваюць сумесь вішні.
- Выкарыстоўвайце шумоўкай перадаць вішні для ачысткі шкляных слоікаў. Ня трэба простерілізованы банкі для гэтага рэцэпту.
- Коўш досыць сброженных цукру і вішнёвага соку сіропу над вішнямі, каб пакрыць плён. Шчыльна накрыйце або коркі. Захоўваць у халадзільніку, або ў неацяпляемым гаражы, або ў прахалодным, цёмным склепе.
Абслугоўванне прапановы:
Лыжка марынаваных вішань і некаторыя з іх расола над мяккім, злёгку смярдзючым сырам, такімі як камамбер або Бры. Таксама смачна над казіныя сырамі, такімі як Chèvre і казіным малаком Фет.
Дзіду на калыпкі і выкарыстоўваць замест мараскина вішні ў кактэйлях, такіх як Manhattans.