Дахі Вада з'яўляецца паўночна-індыйскай па паходжанні, і можа так жа лёгка быць асноўнае страва ў спякотны дзень, як гэта можа быць выдатным дадаткам да іншых мясных або агароднінных страў па асабліваму нагоды. Вы таксама можаце з'есці яго як закуска! У той час як гэта выглядае складана зрабіць, гэта не так і намаганні вы паклалі ў яго падрыхтоўцы будуць каштаваць смачнага выніку.
Што вам трэба
- 1 1/2 кубкі чорная сачавіца (úřad DAAL без скуры)
- Соль па гусце
- 1 2-цалёвы кавалак імбіра (цёрты)
- 2 зялёны перац (нарэзаны вельмі добра)
- 3 кубкі расліннага алею (або па меры неабходнасці для глыбокага абсмажваньні, або рапс або сланечнікавы алей)
- 3 кубкі ёгурт (тоўстая свежая, не павінен быць кіслым)
- Чырвоны парашок чылі па гусце
- 1 ст.л. Chaat масаі
- 2 чайныя лыжкі. Насенне кмена (абсмаленыя мякка і здрабнеюць у дробны парашок)
- 1 1/2 чайнай лыжкі. цукар
- Гарнір: кінза (сечаны, каляндра)
Як зрабіць гэта
- Замочыце úřad DAAL ў міску вады на працягу ночы. Здрабніце яго ў пасту на наступную раніцу. Ці не дадавайце ваду пры завострыванні.
- Дадаць зялёны перац і імбір да гэтай пасце.
- Змяшайце 1 шклянка ёгурта з 2 шклянкі вады і соль па гусце. Захоўваць у бок.
- У іншай місцы змяшайце пакінуты ёгурт з чырвоным перцам, Chaat Масаі, кмен парашок, цукар і соль па гусце. Добра змяшайце. Захоўваць у бок.
- Нагрэць алей для смажання ў фрыцюры на сярэднім агні. Вышмаруйце свае далоні масла і пакласці 1 сталовую лыжку сачавіцы сумесі ў вашай далоні. Зрабіце ў форме пончыкі (гэтыя Vadas).
- Ўстаўце кожны вада ў гарачы алей і смажыць да светла-залацістага. Зліць і пакласці адразу ў сумесь ёгурт / вада. Дайце ўвабрацца на працягу 2-3 хвілін.
- Выдаліць з Йогуртовый / сумесі вады і злёгку прыцісніце паміж далонямі. Размясціць гэтыя вады ў глыбокім страве, як вы рыхтуеце іх.
- Калі ўсе úřad Даал паста выкарыстоўваецца ўверх і ў Vadas зроблены, як апісана вышэй, і ў страве, заліць густой ёгурт сумесь над імі, каб пакрыць цалкам.
- Ўпрыгожыць нарэзаным лісцем каляндры і холад у халадзільніку на працягу некалькіх гадзін перад падачай на стол.
- Для таго, каб служыць, пакласці 1 або 2 Dahi Vadaš ў пласціне і гарнір з тамарында чатни і зялёны манетны-каляндры чатни .
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 1264 |
| Усяго тлушчаў | 116 г |
| Насычаных тлушчаў | 10 г |
| ненасычаныя тлушчы | 81 г |
| халестэрын | 16 мг |
| натрый | 176 мг |
| вугляводы | 45 г |
| Харчовыя валакна | 7 г |
| бялку | 17 г |