Падрабязней Калі Пакуту просеять ў Рэцэпты
Прасейванне і вымярэння мукі ў рэцэптах можа выклікаць блытаніну, калі мука прасейваецца першым, перш чым вымераць? Або прасейваюць пасля яго адмералі? На шчасце, гэтыя пытанні можна лёгка адказаць. Па-першае, давайце паглядзім, чаму муку прасейваюць ў першую чаргу.
Прычыны для прасейвання мукі
Перш чым камерцыйна мука стала даступнай, прасейванне мукі было неабходна аддзяліць муку ад любых пустазелля (кукуруза ці насення шалупіны) або памылак.
Але ў нашы дні, мука удакладнена, і не будзе ўтрымліваць гэтыя непажаданыя элементы. Калі рэцэпт патрабуе просеянной пакуты, гэта таму, што рэцэпт будзе атрымаць выгаду з больш ячэістай мукі, такія як далікатныя пірожныя (як анёл ежы), якія патрабуюць святла тэсту. Прасейванне мукі забяспечвае таксама няма ніякіх камякоў і мука з'яўляецца аднастайнай кансістэнцыяй. Калі рэцэпт патрабуе для прасейвання мукі разам з іншым інгрэдыентам, такія як какава парашок-мэтай з'яўляецца раўнамерна аб'яднаць два, перш чым яны будуць дададзеныя іншыя інгрэдыенты.
Калі Пакуту просеять
Самае галоўнае памятаць, што калі рэцэпт спецыяльна кажа вам, каб прасеяць муку, ня прасейваць яе. Працэсары Пакуты ў гэтыя дні прасеяць муку шмат разоў, перш чым ён пакіне завод, так што няма ніякай неабходнасці, каб прасеяць муку для большасці рэцэптаў. Мука прадаецца ў гэтыя дні гатовыя да выкарыстання прама з пакета.
Ведаючы Ці прасейваць муку да або пасля вымярэння залежыць ад таго, якім чынам кампанент апісаны ў рэцэпце.
Напрыклад, калі рэцэпт кажа «2 шклянкі просеянной пакуты,» вы павінны прасеяць муку ў міску, а затым вымераць яго. Тым не менш, калі рэцэпт кажа «2 шклянкі мукі, просеянной,» вы павінны вымераць муку першага, а затым просеять яго. Рэцэпт пісьмовай форме (ну, добры рэцэпт напісання) ўсё пра тое, дзе коска, а размяшчэнне слоў!
Перш чым прыступіць любы рэцэпт, гэта важна , вы разумееце , як чытаць рэцэпт .
Як Просеять Муку
Відавочна, мука просеиватель-у асноўным кубак з сітам на базе, ідэальна падыходзіць для выканання работы, але калі вы не адзін з тых, каго вы можаце выкарыстоўваць сеткаваты фільтр. Трымаеце мелкоячеистое сіта над міскай, дадайце муку ў сіта і асцярожна пастукаеце некалькі разоў, пакуль усе пакуты не прайшлі ў чару. Вам можа спатрэбіцца, каб дапамагчы апошнім трохі прайсці праз адтуліну, проста перанесьці яго вакол з лыжкай.
Як вымераць Муку
Калі мука прасейваецца ці не, самае важнае якасць у пакуце вы выкарыстоўваеце ў любым рэцэпце, што яна дакладна вымераць. Гэта не мае значэння, калі мука пухнатая, калі вы дадалі занадта шмат ці занадта мала. У большасці выпечкі рэцэптаў, недакладныя вымярэння мукі сапсуюць рэцэпт.
Ёсць правільныя і няправільныя спосабы вымярэння мукі пры даданні да рэцэпце. Для дасягнення найлепшых вынікаў кожны раз, вы павінны лыжку мукі непасрэдна ў вымяральную кубак, mounding яе на вяршыні, а затым выраўноўваючы яго бокам нажа. Няма саўка, не дакранулася, або ўпакоўкі ўніз!