Фаршыраваная капуста ці Lahanodolmathes (ці-ха-NOH-Дол-MAH-Thes) з'яўляецца традыцыйным грэцкім стравай, якое звычайна вырабляюцца з авголемоно (Egg-лімон) падліўкай. Гэтая версія пара смачнага мяса і рыс начынне з пікантным таматавай падліўкай. Рухомыя лісты лёгка асвоіць. Гэта ў асноўным тая ж тэхніка , як пракаткі Dolmathes з вінаградных лісця.
Што вам трэба
- 1 Сярэдняя галоўка зялёнай капусты
- 1/2 фунта зямля бараніна (ці ялавічына)
- 1/2 фунта свіны фарш
- 1/2 кубкі рысу (кароткае збожжа, сырыя)
- 1 вялікі лук (дробна здробненая)
- 1 гарбатная лыжка. молаты кмен
- 1/2 чайнай лыжкі. насення фенхеля
- 1 яйка
- 1/2 кубкі пятрушкі (сечаны)
- 1/2 кубкі свежы кроп (сечаны)
- 2 чайныя лыжкі. соль
- 1/2 чайнай лыжкі. молаты перац
- 1/4 шклянкі кедравых арэхаў (злёгку падсмажаны)
- 1/2 кубкі аліўкавага алею
- 1 1/2 кубкі таматнага падліўкі
Як зрабіць гэта
- Выдаліце вонкавыя пласты капусты і выкінуць.
- Павярніце галоўку капусты зноў і з дапамогай вострага нажа выразаць , як большая частка стрыжня (стрыжня) , як вы можаце.
- У вялікай гаршчок супу, кіпяціць дастаткова вады, каб пагрузіць галаву капусты.
- Закіпяціце ўсю галаву капусту на працягу 10 - 15 хвілін або пакуль лісце прыгожа далікатныя і могуць быць лёгка выдаленыя.
- У вялікай місцы змяшайце ўсе інгрэдыенты для таматнага соусу і аліўкавага алею, за выключэннем. Добра змяшайце і адстаўце ў бок.
- Асцярожна выдаліце капусту з вады і каналізацыі. Выдаліце лісце адзін за адным, імкнучыся не разарваць іх.
- На плоскай паверхні ляжала на бок капуснага ліста вены з сцеблаў канца ў адносінах да вас. Разрэжце ліст сцябло, каб выдаліць тоўсты пазваночнік таго, хто застаўся.
- У залежнасці ад памеру вашага ліста, змесціце частка фаршу сумесі ў цэнтры ніжняй частцы ліста. Пакіньце месца для бакоў ліста скласці ўнутр па кірунку да цэнтра.
- Раскачайце капусны ліст да верхняй (ад вас), пераканаўшыся націснуць начынне ў шчыльна. Пракаткі працэс аналагічны прокатке Dolmathes з вінаградных лісця.
- Дадаць 1/2 кубкі аліўкавага алею ў жароўню або вялікую з плоскім дном рондалі з вечкам. Змесціце бок галубцы швом уніз на бляху ў цесных шэрагах. Паспрабуйце, каб адпавядаць як шмат у адным пласце, як гэта магчыма.
- Дадайце таматавы соус і досыць вады, каб ледзь пакрыць верхнюю частку галубцоў. Звярнуць цеплаахоўнай пласціны на верхняй частцы галубцы, каб трымаць іх пад вадой падчас падрыхтоўкі ежы.
- Давядзіце вадкасць да кіпення, затым паменшыць агонь і варыць пакрытыя на працягу прыблізна 1-1 / 2 да 2 гадзін або пакуль лісце не стануць мяккімі і начынне прыгатаваная.
- Зноўку заправіць соллю і свежемолотым чорным перцам па гусце.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 133 |
| Усяго тлушчаў | 9 г |
| Насычаных тлушчаў | 2 г |
| ненасычаныя тлушчы | 5 г |
| халестэрын | 25 мг |
| натрый | 216 мг |
| вугляводы | 8 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 7 г |