Паштэты дэ Плён традыцыйныя французскія цукеркі, якія часам называюць вельмі скарочаным варэннем. У асноўным, яны фруктовага пюрэ, якая памяншаецца з дадаюць жэліруючы агент. У выніку жавання і ярка, інтэнсіўна фруктовае.
Гэтыя кампаніі Apple Pâtes дэ садавіна маюць выдатны салодкі даўкі густ і вялікую тэкстуру. Гэты рэцэпт заклікае да ванільны быць дададзены да вады, калі браканьерства яблыкаў, але вы можаце замяніць палачкі карыцы, гваздзікі, цэлыя або любыя іншыя араматычныя злучэнні, якія вы любіце, каб даць яблыкам смакавага імпульс. Гэты рэцэпт адымае шмат часу, але я думаю, што гэта варта таго, каб стварыць такую класічнае, для гурманаў задавальнення.
Што вам трэба
- 6 сярэдніх яблыкаў (даўкая, каб вырабіць 1 фунт, 10 унцый. Фруктовае пюрэ)
- 1 ванільны струк (спліт)
- 6 сталовых лыжак цукру (1)
- 2 сталовыя лыжкі парашкападобнага пекцінавыя
- 3 1/3 шклянкі цукру (2)
- 1/2 кубкі святло кукурузны сіроп
- 3 1/2 чайнай лыжкі цытрынавага соку
- Дадатковы грануляваны цукар для пракаткі
Як зрабіць гэта
1. Падрыхтаваць 8x8 рондаль, выраўноўваючы гэта з алюмініевай фальгой ці пергаментнай паперы і распылення яго з распырсквальнікам без ручкі .
2. У невялікай місцы змяшаць Порошкообразный пекцін і першае колькасць цукру (1) і добра змяшаць. Ёсць другое колькасць цукру (2), кукурузны сіроп і цытрынавы сок каля печы, так як толькі вы пачынаеце варыць цукеркі, рэцэпт рухаюцца хутка, і вы павінны будзеце мець усё падрыхтавана і ў межах лёгкай дасяжнасці.
3. Ачысціце яблыкі і змесціце іх у вялікі рондаль з кіпячай вадой з раздзельным струка ванілі . Зварыць яблыкі на працягу 45 хвілін або да самага тэндэру. Выдаліць іх з вады і даць ім магчымасць коратка астыць. Выдаліць ядра і змясціць яблыкі ў блендере або кухонным камбайне і працэс, пакуль яны не з'яўляюцца гладкімі пюрэ.
4. Змесціце пюрэ ў сярэдняй рондалі на сярэднім агні і давесці яго да кіпення. Пасля таго, як кіпенне, дадаць пекцін-цукровую сумесь у той час як ўзбіваць бесперапынна. Пасля таго, як ўключана, дадайце другое колькасць цукру (2) на працягу некалькіх партый, і працягвае пастаянна венца да таго часу, пакуль цукерка даходзіць да кіпення.
5. Пасля таго, як яна закіпіць, дадаць кукурузны сіроп і працягваць рыхтаваць і ўзбіце. Ўстаўце тэрмометр цукеркі і працягваць варыць, узбіваючы пастаянна, пакуль сумесь не дасягне 225 градусаў F. Гэты працэс займае некаторы час - звычайна каля 20-30 хвілін, у залежнасці ад вашых патэльню і цяпла. Альтэрнатыўныя ўзбіваць з соскоб дно рондаля з гумовым шпателем, каб прадухіліць падгарання. У першую лядзяш будзе даволі тонкі, але, паколькі ён рыхтуе гэта патаўшчаюцца і пачынаюць распырсквання, так што сочыце за рукамі. Калі ён будзе гатовы цукерка будзе дастаткова тоўстым, і будзе маса разам і адхіліцца ад бакоў рондаля.
6. Пасля таго , як правільная тэмпература дасягнута, зніміце рондаль з агню і адразу ж венца цытрынавага соку.
7. выскаблены цукеркі ў падрыхтаваную рондаль і згладзіць яе ў нават пласт. Дазволіць яму ўсталяваць пры пакаёвай тэмпературы на працягу па меншай меры 3-4 гадзін або на працягу ночы.
8. Асцярожна выдаліце цукеркі з рондаля і аддзеліце падкладку з фальгі.
Выразаць яго ў маленькія 1-цалевыя квадраты і квадраты драг ў цукар-пясок, каб служыць. Краму Apple, паштэты дэ садавіну ў герметычным кантэйнеры ў халадзільніку, і абкачаць іх у цукры зноў пасля астуджэння.
Заўвага: Пекцін Jelling агент часта выкарыстоўваецца ў кансерваванні. Яго можна знайсці ў добра абсталяваных супермаркетаў побач з пастаўкамі кансервавання або ў раздзеле выпечкі.