Ньокки дзі Цукка ала Romana жулік пенка дзі гарганзолы
«Ньокки ала рамана," ці рымскім стылі клёцкі, зроблены з маннай мукі (пшанічнай мукі дурум часта выкарыстоўваецца пры вырабе макаронных вырабаў) замест бульбы, і замест таго , каб маленькія, круглыя пельмені , прыгатаваныя ў кіпячай вадзе, яны плоскія, круглыя дыскі, якія размешчаны ў форме для выпечкі і выпякалі. Гэта змяненне дадае ў гарбузу, для Toothsome восеньскай версіі, з пікантным, пікантным гарганзолы далівання. Гарганзолы ў асноўным італьянская версія блакітнага сыру, і вы можаце замяніць яго з блакітным сырам, калі вы не можаце знайсці гарганзолы.
Што вам трэба
- 4 кубкі (каля 1 л) суцэльнага малака
- 5,5 сталовых лыжкі (80 грам) несоленого
- сметанковае масла
- 1 чайную лыжку тонкай марской солі
- дробка свежемолотый мушкатовага арэха
- 1-3 / 4 кубкі (10,3 унцыі / 292 г) манныя крупы мука
- адзін 15 унцый (каля 400 г) банка пюрэ гарбузы
- 2 яечных жаўткоў, злёгку ўзбіць
- 1 кубак (каля 106 г) цёртага пармезан
- 1/2 кубкі (2 унцыі / 57 г) гарганзолы або блакітны сыр , куба або рассыпаўся
Як зрабіць гэта
- Нагрэць духоўку да 390 F (200 С).
- Змесціце малако і 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла ў досыць вялікі, з тоўстым дном рондалі на сярэднім агні. Дадаць соль і мушкатовы арэх. Як толькі малако пачне закіпаць, павольна пасыпаць ў маннай мукі, паходзячы энергічна, каб пазбегнуць адукацыі камякоў.
- Знізіць агонь да мінімуму і працягваюць варыць, бесперапынна ўзбіваць, пакуль сумесь не стане нават і пачынае згуснуць каля 10 хвілін. Зніміце з агню і дадайце гарбузовае пюрэ, яечныя жаўткі і цёрты Parmigiano, змешваючы венцам, пакуль добра не змяшана.
- Перадача сумесі ў неглыбокую бляху або латок, які быў злёгку змазаны алеем і раўнамерна размяркоўваюць яго з гумовым шпателем (змочанай вадой, каб пазбегнуць прыліпання) да таўшчыні каля 1/2 цалі (каля 1 см). Дайце астыць і ўшчыльніць каля 5 да 10 хвілін, а затым з 2 цалі (прыкладна 5 см) -диаметр biscuit- або печыва - разак (ці вы можаце выкарыстоўваць размолотой пітной шклянку прыкладна таго ж дыяметра), выкараняць кругавая ньокки.
- Размясціць ньокки ў перакрываюцца радкоў у форму для выпечкі алеем. Melt пакінутыя 3,5 сталовыя лыжкі (звярніце ўвагу, што 1/2 сталовай лыжкі роўная 1-1 / 2 гарбатныя лыжкі) сметанковага масла і пасыпаць яго раўнамерна па верхняй частцы ньокки.
- Сьпячы на працягу прыблізна 20-30 хвілін, або пакуль сыр не расплавіцца і зверху злёгку падсмажаны.
Захоўванне i Make-наперад
Захоўваеце рэшткі ў халадзільніку да 2 дзён ці вы можаце прыгатаваць страва загадзя толькі да кропкі распырсквання яго з гарганзолы і замарозіць яе, каб спячы пазней (няма неабходнасці размарожваць яго першым).
дадатковыя варыяцыі
- Дадайце некалькі здробненых грэцкіх арэхаў і / або свежыя лісце шалвеі на верхняй частцы размешчаны клёцкі разам з кубікамі гарганзолы перад выпечкай.
- Для больш залаціста-карычневага колеру зверху, пасыпаць верхнюю частку талеркі з дадатковым цёртым пармезаном перад выпечкай, і / або перадаваць страва пад жароўні на працягу хвіліны ці два перад падачай.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 516 |
| Усяго тлушчаў | 26 г |
| Насычаных тлушчаў | 15 г |
| ненасычаныя тлушчы | 7 г |
| халестэрын | 134 мг |
| натрый | 879 мг |
| вугляводы | 50 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 22 г |