Галіцкая Булён Рэцэпт - Caldo Гальего

Галіцкая Булён або «Caldo Гальего» традыцыйнае страва з Галіцыі, Іспанія. Гэта вобласць пагорыстай мясцовасці з прахалоднай вільготнай надвор'ем круглы год. Галіцыя яшчэ шмат невялікіх ферм, дзе сямейныя ўчасткі гародніны і статка малочных кароў усеивают пейзаж. Галіцкая Булён з'яўляецца сімвалічным стравай рэгіёну і ядуць у любы час года, таму што гэта недарагі, пажыўны і гэта выдатны спосаб, каб сагрэцца.

Што вам трэба

Як зрабіць гэта

  1. Прамыць фасолю і выдалення смецця. Пакладзеце фасолю ў рондаль і заліць вадой. Замочыце на ноч.
  2. Ачысціць і нарэзаць бульбу на дробныя кавалачкі (1-цалевыя квадраты).
  3. Змесціце дзве вялікія каструлі на пліце, кожны з якіх каля 2 шклянак вады. Пакладзеце косткі, фасолю і дробку солі і давесці да павольнага кіпення.
  4. Калі бабы напалову прыгатаваныя (30-60 хвілін у залежнасці ад тыпу бабоў), выдаліць косткі і дадаць кавалачкі бульбы і працягваюць кіпець.
  1. Давядзіце другі гаршчок вады да кіпення.
  2. Змесціце рэпа лісце ў кіпячую ваду і варыць у працягу 5 хвілін.
  3. Выліце ваду і замяніць больш за 2 шклянкі вады.
  4. Давесці да кіпення яшчэ раз і варыць яшчэ 5 хвілін. (Гэты працэс вызваляе кіслотнасць рэпы лісця, і яны ператворацца ў ваду вельмі зялёны.)
  5. Выдаліце ​​рэпа лісце з вады і змясціць у рондаль з бульбай і фасоллю.
  6. Дадайце свіны тлушч і ваду, калі гэта неабходна.
  7. Варыць на павольным агні, пакуль усе інгрэдыенты не будуць добра прыгатавана. Адрэгулюйце соль па гусце.

Заўвага: Гэта базавы рэцэпт Caldo Гальего. Дадайце маленькія кавалачкі свініны і / або часткі іспанскай каўбасы , каб даць больш водару і колеру, пры жаданні.

Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю)
калорыі 554
Усяго тлушчаў 9 г
Насычаных тлушчаў 3 г
ненасычаныя тлушчы 3 г
халестэрын 79 мг
натрый 251 мг
вугляводы 79 г
Харчовыя валакна 16 г
бялку 40 г
(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)