Габрэйскія мяса Кныш (Кух-НИСМ) з'яўляецца запечаны клёцкі запоўненыя з мясам, бульбай , кашай , квашанай капустай, цыбуляй або сырам (і ў апошні час шпінат, салодкі бульбу і іншыя інгрэдыенты), які традыцыйна пяклі , але часам смажаныя. Гэта падобна на брытанскі пастообразный, мексіканскую Empanada, рускія піражкі і італьянскую кальцона. Паколькі гэты рэцэпт цеста зроблены з маслам, тварагом і смятанай, і запоўненыя з ялавічынай, гэта не будзе лічыцца кошерных. Больш падрабязна пра knishes тут.
Рэцэпт начынкі была прадастаўлена Lloyd Weinstein з Дэлі Benjie ў Санта-Ана, Каліфорнія. Knishes можа быць індывідуальна хутказамарожаных на лістах выпечкі і пераносілі ў маразільнік мяшкі для захоўвання, калі гэта пажадана.
Вось яшчэ адзін Кныш цеста рэцэпт вы хацелі б паспрабаваць.
Што вам трэба
- Кныш Цеста:
- 8 унцый сметанковага масла (несоленого, мякчэе)
- 8 унцый сметанковага сыру (размягчается)
- 1/2 шклянкі смятаны
- 3 1/2 шклянкі мукі (універсальны)
- 1 чайнай лыжкі солі
- Мяса Начынка:
- 1 вялікі лук (сечаны)
- 1/8 шклянкі расліннага алею
- 1 1/2 фунта ялавічнага фаршу (80% збеднены)
- 5 унцый пастрами (сечаны)
- 2 вялікіх яйкі
- 1/4 чайнай лыжкі белага перцу
- 1 чайнай лыжкі солі
- 3/4 чайнай лыжкі чесночного парашка
- Egg Wash:
- 1 вялікае яйка (збілі)
- 1 сталовую лыжку вады (збіты з яйкам)
Як зрабіць гэта
- Падрыхтуйце цеста Кныш у камбайне , забяспечанай металічным лязом. Працэс масла, сметанковы сыр і смятану да атрымання аднастайнай масы. Дадайце муку і соль і імпульс сумесі. Уключыце цеста на ліст пластыкавай абгорткі. Выкарыстоўваючы путасу рукі, ўтвараюць ў шар і загарнуць шчыльна. Астудзіць па меншай меры, 2 гадзіны або на працягу ночы.
- Прыгатаваць начынне мяса ня sautéeing лук у раслінным алеі да напаўпразрыстага. Дадаць ялавічны фарш і карычневы. Дадаць пастрами і добра змяшаць. Зняць з агню. Прапусціце мяса праз мясасечку з маленькай устаноўкай адтуліны.
- Перанесці мяса ў вялікую міску. Дайце астыць да пакаёвай тэмпературы. Дадайце яйкі і прыправы, і добра змяшаць.
- Мука працоўнай паверхні і змесціце цеста на яго. Накрыць поліэтыленавай плёнкай і дайце яму адпачыць 15 хвілін.
- Цяпло духоўку да 350 градусаў. Раскачайце цеста да 1/4-цалевай таўшчыні. Выкарыстоўваючы разак піцы, выразаць цеста ў 3-цалевыя квадраты. Яйка мыць квадраты з 1 ўзбітым яйкам, змяшаным з 1 чайнай лыжкай вады. Змесціце два саўка печыва памеру напаўнення на кожнай плошчы. Затым скласці канцы, як для канверта.
- Змесціце knishes на пергаменце кардонных выпечкі патэльню і вышмаруйце яечным мыццём. Працягнуць з астатнім тэстам і начыннем. Сьпячы на працягу 20 хвілін або да knishes залаціста-карычневага колеру на верхняй і ніжняй часткі. Падаваць цёплым, як закуска, гарнір ці асноўнае страва.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 497 |
Усяго тлушчаў | 39 г |
Насычаных тлушчаў | 19 г |
ненасычаныя тлушчы | 14 г |
халестэрын | 282 мг |
натрый | 302 мг |
вугляводы | 9 г |
Харчовыя валакна | 1 г |
бялку | 27 г |