Харчовай тэрмометр з'яўляецца адным з найважнейшых інструментаў у любой кухні. Харчовай тэрмометр не толькі прадухіляе undercooking мяса, птушкі і стравы з яек, яна прадухіляе пераварванне.
Мяса, мяса птушкі, і яечныя стравы павінны быць прыгатаваныя да бяспечнай мінімальнай ўнутранай тэмпературы, каб знішчыць любыя шкодныя бактэрыі, якія могуць быць у ежы.
Дзе Устаўце тэрмометр
- Птушка: Устаўце тэрмометр у галіне ўнутранай паверхні сцягна, паблізу грудзей і не дакранаючыся костак.
- Чырвонае мяса, стэйкі, смажанае мяса, і г.д. Устаўце тэрмометр у цэнтр самай тоўстай часткі, а не паблізу косткі або тлушч / храсткоў.
- Фарш і птушка: Устаўце яго ў тоўстай часткі рулета або ўставіць збоку ў тонкіх элементах, такіх як гамбургеры ці піражкі.
- Стравы з яек і запяканкі: Устаўце тэрмометр у цэнтры ці ў самой тоўстай часткі стравы.
Пераканайцеся, што ваш тэрмометр прызначаны для мяса і птушак, а не для цукерак або прыбораў. Ёсць некалькі відаў харчовых тэрмометраў, даступных у крамах.
Большасць мяса тэрмометры з дакладнасцю да плюс або мінус 1 да 2 ° F. Заўсёды ўстаўляйце яго ў некалькіх месцах, каб забяспечыць харчовую бяспеку.
| пункт | Мінімальная ўнутраная тэмпература |
|---|---|
| Чырвонае мяса: стэйкі, адбіўныя, Смажаніны | 145 ° F (62,8 ° С) (дазваляюць 3-хвілінны адпачынак) |
| сечанае мяса | 160 ° F (71,1 ° С) |
| Вяндліна, Сырыя | 145 ° F (62,8 ° С) (дазваляюць 3-хвілінны адпачынак) |
| Разаграваць Цалкам вараны кумпяк | 140 ° F (60 ° С) * |
| пункт | Мінімальная ўнутраная тэмпература |
|---|---|
| Птушка, у тым ліку начыння птушкі | 165 ° F (73,9 ° С) |
| яйкі | 160 ° F (71,1 ° С) |
| Рыба і Морапрадукты | 145 ° F (62,8 ° С) |
| Leftovers і Рондалі | 165 ° F (73,9 ° С) |
* Калі цалкам вараная вяндліна не была апрацавана ў USDA-інспектуюцца завод, Міністэрства сельскай гаспадарка ЗША рэкамендуе мінімальную тэмпературу 165 ° F (73,9 ° C).
Бяспечныя Саветы па падрыхтоўцы
- Пры працы з ежай, мыць рукі і чыстыя паверхні часта.
- Захоўваеце сырое мяса асобна ад іншых прадуктаў.
- Заўсёды рыхтуйце для бяспечнай мінімальнай тэмпературы.
- Астудзіце рэшткі хутка.
больш
Бяспеку харчовых прадуктаў: Унутраная тэмпература для Бюргерса
Бяспечны Рыхтуе ўсю Турцыю ці ўсёй Турцыя грудзі