Слова Krausen апісвае галава пеністага , якая развіваецца на вяршыні закісання піва. Ён выкарыстоўваецца піваварамі, каб ацаніць, калі працэс закісання ідзе моцны, і калі яна будзе завершана.
Калі вы пачатковец у хатняе піваварства , гэта важна разумець , што Krausen ёсць і некаторыя з пытанняў , якія могуць прыдумаць. Закісанне з'яўляецца найбольш важным этапам у піваварстве, і здароўе вашага Krausen з'яўляецца ключавым фактарам.
Што такое Krausen?
Выражаны Kroy-дзэн, Krausen з'яўляецца як дзеяслоў і назоўнік выкарыстоўваецца падчас стадыі ферментацыі піваварства.
Як назоўнік: пенны скалістая галава дрожджаў, які ўтварае на піку закісання.
Як дзеяслоў: Для таго, каб увесці вымераныя колькасці актыўнага закісання піва, якое дасягнула найбольш актыўнай кропку закісання да больш старанна ферментаваны піва. Звычайна гэта робіцца для кандыцыянавання або натуральна газирования піва.
У размовах з іншымі хатнімі піваварамі , Krausen будзе найбольш часта выкарыстоўваюцца ў якасці назоўніка.
- Гэта паказчык таго, што ваша піва закісання.
- Калі Krausen падае, што закісанне будзе завершана, і вы будзеце гатовыя да кег піва.
Гэта азначае, што Krausen вельмі важны падчас стадыі ферментацыі і хатніх півавараў ёсць нямала пытанняў адносна яго.
Будзьце цярплівыя з вашым Krausen
Перш за ўсё, важна быць цярплівым падчас закісання. Гэта калі дрожджы найбольш актыўным, і кожны штам дрожджаў і рэцэпту піва будзе мець розны час закісання. Гэта можа заняць ад 1-2 тыдняў да закісання завершана, і калі вы ўсё зрабілі правільна ў гэтым працэсе, ён павінен быць толькі пытаннем часу.
Развіццё Krausen з'яўляецца прыкметай таго, што ў вас ёсць шчаслівыя дрожджы. Памятаеце, што гэта жывы арганізм, і гэта патрабуе пэўных умоў для росту і пераўтварэнні цукру ў спірт ў працэсе закісання. Гэта проста яшчэ адзін паказчык таго, што піваварства з'яўляецца навукай больш, чым усе астатняе.
Адрыжка Перад Krausen
Закісанне займальная частка піваварства, і ён прыходзіць з некалькімі розных этапах.
Перад тым, як Krausen развіваецца, квас будзе тапырыцца і адрыжка. Гэтак жа, як ваша цела, гэта азначае, што газы выпускаюцца.
Зноў жа, час, неабходнае для таго каб гэта адбылося, залежыць ад дрожджаў і піва рэцэпт. Адрыжка можа пачацца на працягу 12 гадзін пасля таго, як дрожджы ўводзяць і Krausen можа пачаць развівацца 6-24 гадзін праз. Або, гэты працэс можа заняць значна больш часу. Цярпенне з'яўляецца ключавым фактарам.
Чакаючы Krausen ўрэзацца
Хатнія півавары часта выкарыстоўваюць словы «крах» або «падзенне», калі гаворка ідзе пра Krausen. Гэта азначае, што галоўка пена утвараецца, а затым ён сышоў.
Калі Krausen аварыі, гэта сігнал, што закісанне павінна быць поўным. Аднак, адзіны верны спосаб, каб ведаць напэўна, каб узяць паказанні сілы цяжару.
Гадзіннік для Blow Out
Спадзяюся, вы піваварства ў месцы, якое лёгка ачысціць вы павінны мець тое, што півавары называюць «выйдуць». Гэта адбываецца ў брадзільнага чана і азначае, што піва з'яўляецца занадта актыўным для вашага абсталявання.
Удар з адбываецца, калі Krausen стварае занадта шмат пены. Ён можа блакаваць ваш шлюз і ціск выклікаюць запасіцца ўнутры бака. Гэта будзе альбо выклікаць уцечку ў шлюзавай камеры або падрываць прылада цалкам.
У горшым выпадку, увесь ваш брадзільны чан саступіць ціск і выкрываць.
Гэта пакідае вас з бязладзіцай, каб ачысціць і патрабуе, каб вы пачалі працэс піваварства ва ўсім.