Turron дэ Донна Пепа - аніс бар Cookie з цукеркамі сіропам

У Перу, у кастрычніку месяцы вядомы як «Эль-Mes Morado» або «фіялетавы месяц» у гонар Эль сеньёра дэ лос Милагрос, або ўладыкі цудаў. Turron дэ Донна Пепа першапачаткова быў з'едзены толькі на працягу гэтага святочнага месяца. Зараз можна знайсці круглы год у крамах, але яна па-ранейшаму ў асноўным прадаюцца і яны зробленыя падчас Эль Mes Morado.

Turron дэ Донна Пеп салодкае, ліпкае, аніс неразьведзенага задавальненне. Як кекс, гэта крыху набыты густ для некаторых, і гэта значна лепш хатняга прыгатавання.

Гэта цікава зрабіць - гэта як гульню з бярвёнамі Лінкальна. Печыва палачкі слаістай, затым замочваюць у смачнага карычневага цукровага сіропу, традыцыйна зроблены з chancaca; Вы можаце замяніць карычневы цукар і патаку. Turron дэ Донна Пепа будзе трымаць на працягу некалькіх тыдняў у герметычным кантэйнеры.

Што вам трэба

Як зрабіць гэта

зрабіць цеста

  1. Лінія 8-цалевы квадратны бляху з 2 часткамі перакрытай ваксаванай паперы. Пакіньце дадатковыя паперы вісіць над бакамі рондаля.
  2. Дадайце 1 сталовую лыжку насення аніса 1/2 шклянкі вады і давесці да кіпення.
  3. Кіпенне на працягу 1 хвіліны, затым зняць з агню і дайце астыць.
  4. ня Падсмажыць рэшту насення Анісім і насення кунжуту пры 300 F да залацістага колеру і духмяныя.
  5. Змесціце насенне аніса, насенне кунжуту, муку, соль, цукар і разрыхляльнік ў місцы камбайна.
  1. Дадаць халодны алей і раслінны скарочаныя і апрацоўваць на кароткі час да таго часу, пакуль сумесь не стане пясчанай тэкстурай.
  2. Дадайце яечныя жаўткі, ваніль і экстракт аніса і працэс коратка.
  3. Дадайце астуджаныя насенне аніса і ваду сталовай лыжкі ў той час, пакуль сумесь не прыходзіць разам у цеста.
  4. Загарніце цеста ў поліэтыленавую плёнку і астудзіць на працягу 1 гадзіны.
  5. Разагрэйце духоўку да 350 F.
  6. На размолотой паверхні, раскачаць палову астуджанага тэсту да 1/2 цалі таўшчынёй. Абрэжце цеста ў 8.5- 8,5-цалевы квадрат.
  7. Выразаць квадрат падоўжна у 1/2-цалевай шырыні палос і размясціць іх на ліст выпечкі. Паўтарыце з другога паловай цеста.
  8. Reroll жмуткоў і нарэзаць палоскі, падобныя, пакуль вы не выкарыстоўвалі ўсе цеста.
  9. Выпякаць печыва палоскі на 20 да 25 хвілін або да залаціста-карычневага колеру. Выняць з духоўкі і дайце астыць.

зрабіць сіроп

  1. Дадаць 3 1/2 шклянкі вады ў рондаль. Разрэжце яблык, лайм і апельсін на чвэртачкі і дадаць у рондаль. Дадайце чарнасліў, палачкі карыцы, соль, цвічку і духмяны.
  2. Давядзіце ваду да кіпення, затым паменшыце агонь і кіпяціць на павольным агні пад вечкам каля 20 хвілін, або да тых часоў, яблычныя кавалачкі не стануць мяккімі і празрыстымі.
  3. Калі яблычныя кавалачкі вараць і напаўпразрыстыя, выдаліце ​​садавіна і ваду з-за спёкі.
  4. Працадзіць сумесь у друшляк над чыстай гаршчок. Выкіньце садавіна і спецыі.
  5. Дадайце цукар, карычневы цукар і патаку ў напружаную вадкасць і давесці да кіпення.
  6. Варыць да сумесі дасягае 240 F. Сіроп будзе ўтвараць тонкую нітку, калі закручаны з лыжкі. Хай сіроп астыць на працягу 3 да 5 хвілін.

Збярыце turrón

  1. Вокладка дно рондаля выкладзеныя ваксаванай паперы з сьпечаных печыва палос, размешчаных бок аб бок. Крош адну паласу печыва і выкарыстоўваць крошкі, каб запоўніць усе адтуліны паміж палосамі.
  1. Зрабіце яшчэ адзін пласт печыва палоскі на верхняй частцы першага пласта, але паклаў іх крыж-накрыж па-над першага слоя. Запоўніце ўсе адтуліны з крошкамі. Паўтарыце, пакуль не будуць выкарыстаныя ўсе палосы, прыпынкі з поўным верхнім пластом.
  2. Акуратна уліць гарачы сіроп павольна печыва, дазваляючы яму ўвабрацца ва ўсе куткі і закуткі.
  3. Накрыйце зверху шчодра цукеркі пырскае.
  4. Хай астатнія turrón на працягу некалькіх гадзін, пакуль цалкам астыне.
  5. Калі гэта крута, падніміце ваксаваную паперу, каб выдаліць turrón з рондаля і нарэзаць яго ў патрэбную колькасць штук.