Вось просты, асноўны рэцэпт безэ цукеркі з іспанскіх выспаў Карыбскага басейна . Гэтыя пацалункі лёгкі, паветраны і салодкі. Сукенка іх з чысткай цукру або какава парашок кандытарскі або нават морось распаленага шакаладу.
Гэтая смачныя кандытарскі паўстаў у Еўропе, і, хутчэй за ўсё, знайсці свой шлях да Карыбскага мора з еўрапейскімі плантатарам або каланістамі. Незалежна ад таго, як ён прызямліўся ў Карыбскім моры, гэта салодкае задавальненне, што кожны можа атрымліваць асалоду ад. Чаму б не даць яму паспрабаваць?
Што вам трэба
- 1 шклянку цукру
- 1/3 шклянкі вады
- цэдра 1 лайма (буйна цёрты)
- цэдра 1 цытрыны (буйна цёрты)
- 3 яечных вавёрка (ад вялікіх яек, пры пакаёвай тэмпературы)
- заціснуць крэм зубнога каменя
- заціскаць
- соль
- 1/2 чайнай лыжкі ванільнага
- цукар або какава парашок кандытарскі для апылення мернгі
Як зрабіць гэта
- Нагрэць духоўку да 200 F (93 C).
- Лінія выпечкі ліст або ліст печыва з пергаментнай паперай і адкласці ў бок.
- У місцы, выкарыстоўваючы электрычны ручной міксер (або выкарыстоўваць стэнд змяшальнік) ўзбіць яечныя вавёркі да пеністы.
- Дадайце сліўкі тартар, соль і ваніль. Працягвайце біць, пакуль белыя ня варта ў мяккіх піках. Усталюйце сумесь у бок.
- У рондалі сярэдняга памеру, змяшайце цукар, ваду, цытрынавую цэдру і цэдру лайма.
- Давесці цукровыя сумесь да кіпення на сярэднім агні, круцячы рондаль за ручку. Варыць сумесь да таго часу, пакуль тэмпература не дасягне 238 градусаў па Фарэнгейце (114 па Цэльсіі) на вашым тэрмометры лядзяша.
- Зніміце рондаль з агню. Выліце сумесь цукру з дапамогай грубага сеткаватага фільтра (для выдалення цытрыны і цэдры лайма) у міску з яечнымі вавёркамі, якія вы ўсталявалі ў баку раней.
- Адразу ж пачынаюць біць сумесь на сярэдняй хуткасці. Працягвайце біць, пакуль яечная сумесь не варта жорсткіх пікаў. Гэта зойме каля 10 хвілін.
- Выкарыстоўваючы кандытарскі мяшок і 1/2 цалі зоркі наканечніка, трубы безэ на бляху ў памер ўкусу, паказала сучку.
- Выпякаць пацалункі на сярэдняй стойцы летняй печы на працягу 1 гадзіны.
- Выдаліць пацалункі з духоўкі і дайце ім астыць. Безэ павінна лёгка аслабіць з паперы, і быць лёгкім і дакладным.
- Захоўваць пацалункі ў герметычным кантэйнеры на стальніцу.
Кухарскіх Заўвагі:
Безэ цукерка можа быць адчувальная да вільготнасці. Вы не маглі б хацець, каб паспрабаваць зрабіць безэ на вільготны ці дажджлівы дзень.
Вам спатрэбіцца тэрмометр цукеркі , печыва мяшка, і 1/2 цалі зорка наканечнік для гэтага рэцэпту.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 58 |
| Усяго тлушчаў | 0 г |
| Насычаных тлушчаў | 0 г |
| ненасычаныя тлушчы | 0 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 31 мг |
| вугляводы | 14 г |
| Харчовыя валакна | 0 г |
| бялку | 1 г |