Гэты рэцэпт алеістай Nut Ірыска вырабляе багаты, цёмны касач шыпаваных з храбусткімі арэхамі. Дадатковае акунанне распаленага шакаладу дадае гладкі, салодкі штрых.
Што вам трэба
- 3 палачкі (12 унцый) сметанковае масла
- 2 шклянкі цукар-пясок
- 1/2 шклянкі здробненых арэхаў па вашаму выбару, як міндаль або кешью
- 12 унцый (1 мяшок) шакаладная габлюшка, апцыянальна
Як зрабіць гэта
1. Падрыхтаваць 9x9 рондаль, выраўноўваючы гэта з алюмініевай фальгой і распыляючы фальгу з распырсквальнікам без ручкі .
2. Змяшайце алей і цукар у сярэдняй рондалі на сярэднім агні. Рух , каб растапіць масла і працягваць змешваць , пакуль сумесь кіпіць, пакуль яна не дасягне 240 градусаў ( мяккі шарык этап ).
3. Спыніце перамешванне, і працягваць рыхтаваць цукеркі. Кантраляваць цукеркі старанна, і размяшаць часам, калі гэта, здаецца, ёсць «гарачыя кропкі» або атрымліваць занадта карычневы ў месцах.
Калі сумесь калі-небудзь з'явіцца аддзяліцца, энергічна змяшайце, пакуль ён не вернецца разам. Пры жаданні выкарыстоўваць тэрмометр лядзяша , каб атрымаць дакладнае чытанне.
4. Пасля таго , як сумесь дасягае 270 градусаў, уключыце агонь да мінімуму і глядзець яго ўважліва. Калі вы выкарыстоўваеце электрычную пліту, вы можаце перамясціць яго ў іншую гарэлку звярнуўся да нізкіх, так што ён не пераграваецца. Прыгатаваць цукеркі на нізка, пакуль яна не дасягне 306 градусаў, назіраючы старанна і перамешванне толькі тады, калі гэта неабходна.
5. Як толькі лядзяш дасягае належнай тэмпературы, выдаліць яго з цяпла. Дадайце арэхі і змяшаць некалькі разоў, каб размеркаваць іх, затым выліце лядзяш хутка ў падрыхтаваную форму. Нахіліце рондаль, каб распаўсюдзіць лядзяш раўнамернай таўшчыні.
6. Хай цукерка сядзець у працягу некалькіх хвілін, і як толькі ён пачынае ўсталёўваць, ацэнку зверху на квадраты з вострым нажом апырскваюць распырсквальнік без ручкі.
7. Дайце лядзяш цалкам астыць пры пакаёвай тэмпературы, а затым разбіць яго на часткі ўздоўж раней выйграных ліній.
8. Пры жаданні, Ірыска часткі могуць быць пагружаныя ў расплаўленым шакаладзе. Каб прыгатаваць Ірыска такім чынам, падпаліць шакаладную габлюшку ў мікрахвалевай печы, перамешванне пасля кожнай хвіліны, каб прадухіліць гарэнне. Дайце шакаладу трохі астыць, затым акунуць асобныя кавалкі ў шакалад з выкарыстаннем погружной інструментаў ці дзве відэльцы. Змесціце змочаныя кавалкі фальгі на падкладцы лісце выпечкі, і даць ім магчымасць ўсталяваць у халадзільніку.
9. Захоўваць Ірыска ў герметычным кантэйнеры пры пакаёвай тэмпературы або ў халадзільніку. Шакалад апушчаных ірысак варта захоўваць у халадзільніку, але падаваць пры пакаёвай тэмпературы.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 79 |
| Усяго тлушчаў | 6 г |
| Насычаных тлушчаў | 3 г |
| ненасычаныя тлушчы | 2 г |
| халестэрын | 9 мг |
| натрый | 1 мг |
| вугляводы | 7 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 1 г |