Tequeños з'яўляецца непераадольнай і знакавым венесуэльскім закуска. Яны сырныя перапечкі, зробленыя жарка кавалачкаў салёнага белага Queso Бланка сыр , якія былі загорнутыя ў пластовага тэсту ў характэрным спіралі.
Tequeños папулярныя як послеобеденные закускі, бар, харчаванне, а таксама мініяцюрныя закускі на вечарынках. Яны , як правіла , падаюцца з соусам апускання, такія як венесуэльскі стылем гуакамоле . Tequeños, як мяркуюць, адбываюцца з горада Лос-Teques, даўняга канікулы для жыхароў Каракаса. Іх папулярнасць распаўсюдзілася на іншыя краіны, дзе яны часам прыгатаваныя з Вонтон абгорткамі або Empanada тэстам. Tequeños можа быць апрануты з дадатковымі напаўняльнікамі, такія як кавалкі нарэзанай вяндліны, гародніны, і ёсць нават дэсерт tequeños са салодкімі начынкамі.
Што вам трэба
- 2 кубкі ўніверсальнай пакуты
- 1/2 чайнай лыжкі солі
- 5 сталовых лыжак сметанковага масла, астуджаныя
- 1 яйка
- 1/2 шклянкі вады
- 12 унцый Queso сыр Бланка, сыр фермераў або іншыя цвёрдыя, салёны сыр, які плавіцца
- 1 кварта алей (для смажання, больш-менш па меры неабходнасці)
- Дадаткова: guasacaca або акунанне пераважнага соус (для абслугоўвання)
Як зрабіць гэта
- Змесціце муку ў місцы разам з цукрам і соллю і ўзбіце.
- Адрэжце алей у 1/2 цалевыя часткі і змесціце іх у міску з пакутай.
- Дадайце яйка.
- Выкарыстоўвайце свае пальцы, каб змяшаць яйка і алей у муку, пакуль сумесь не пяшчаная і рассыпчатая, а масла ў вельмі дробных кавалачка.
- Змяшаць 1/4 шклянкі вады ў муку / сумесь алею з дапамогай відэльцы. Дадайце больш вады, 1 сталовую лыжку ў той час, пакуль сумесь не пачне паступаць разам, як цеста. Вымесіць цеста ў міску некалькі разоў, дадаючы больш вады, калі яна занадта рассыпістым. Цеста павінна быць мяккім і kneadable, але з'явіцца некалькі кудлаты і не зусім змяшана. Накрыйце Сара абгорткай і пакіньце на 20-30 хвілін.
- Разрэжце сыр у 3-4 цалі даўжынёй палачкі, каля 1/2 цалі квадрат. У залежнасці ад памеру сырнага блока вы пачынаеце з, вы павінны мець каля 24 палачак.
- На злёгку размолотой паверхні, раскачаць палову цеста ў 12 з 14-цалевым прастакутнікам. Выкарыстоўваючы разак піцы, разрэзаць цеста на 1 цаля шырынёй паласы па даўжыні, так што вы ў канчатковым выніку з 12 палос, кожная каля 14 цаляў у даўжыню і цалі у шырыню.
- Выкарыстоўвайце палоску тэсту загарнуць адзін з сырных палачак: Пачніце з аднаго канца сыру палкі і пакрыць канец з тэстам. Працягнуць, каб абгарнуць цеста вакол палкі па спіралі, перакрываючы краю, пакуль не дойдзе да іншага канца. Накрыйце іншы канец сыру палку і ўшчыльненні, адразаючы лішкі тэсту. (Вы можаце завільгатнець цеста з невялікай колькасцю вады, каб дапамагчы запячатаць яго). Сыр павінен быць цалкам пакрыты тэстам.
- Паўтарыце з пакінутым сырам палачак і пакінутай паловай тэсту да таго часу, пакуль ёсць каля 24 тэсту пакрыта сырных палачак.
- Вокладка дно цяжкай, высокай аднабаковай патэльні з раслінным алеем і цяпла на сярэднім агні. Калі алей горача, прыгатаваць сырныя палачкі ў ваннах, ператвараючы іх з дапамогай шпателя, пакуль усе бакі не з'яўляюцца залаціста-карычневым колерам. Выдаліць палачкі на талерку выкладзеныя папяровыя ручнікі і даць астыць. (Вы можаце таксама смажыць tequeños ў фрыцюрніцы, калі пераважней).
- Serve цёплы з guasacaca або пераважным соусам апускання. Tequeños можна трымаць у цяпле да гатоўнасці служыць у печы пры нізкай тэмпературы (300 градусаў), не пакрытая фальгой.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 99 |
| Усяго тлушчаў | 8 г |
| Насычаных тлушчаў | 4 г |
| ненасычаныя тлушчы | 3 г |
| халестэрын | 28 мг |
| натрый | 142 мг |
| вугляводы | 3 г |
| Харчовыя валакна | 0 г |
| бялку | 4 г |