У грэчаскім: πρόσφορο, кажуць: PROHS-FOH-ROH
Prosforo ( «прапанову») вырабляюцца членамі грэцкай праваслаўнай веры , як алтарны хлеб для святкавання Боскай літургіі. Хлеб складаецца з двух збажыны запечаныя разам, размешчаныя адзін на іншых. Кожная баханка штамп з пячаткай. Двайная баханка ўяўляе боскую і чалавечую прыроду Ісуса Хрыста. Традыцыйныя грэцкія дома Пакідаюць рондаль, якая выкарыстоўваецца толькі для вырабу prosforo.
Што вам трэба
- Для хлеба:
- 1 кубак мукі (цёмны, жыта ці іншых)
- 1 кубак пшанічнай мукі (белы, усе)
- 4 шклянкі мукі (белы хлеб, або 6 кубкаў хлебнай мукі)
- 1 гарбатная лыжка солі (марскі)
- 2 шклянкі вады (цёплая вада, 105F, 40C)
- 2 акругленыя чайныя лыжкі дрожджаў (актыўныя сухія)
- Для выпечкі:
- Для пылення: Мука
Як зрабіць гэта
- Пасыпаць дрожджы на вяршыні 1/2 кубкі цёплай вады і размяшаць да растварэння.
- Прасеяць муку разам у вялікую міску. (Пры выкарыстанні 6 кубкаў белай мукі толькі, просеять ў цяперашні час.) Узбіце ў солі, каб размеркаваць.
- Зрабіце знак крыжа ў муку (або зрабіць студню ў цэнтры мукі) і дадаць дражджавую сумесь і астатнюю ваду. Выкарыстоўвайце рукі, каб змяшаць, які верціцца ў кругавым руху, каб цягнуць муку паступова ў цэнтр.
- Калі цеста склейваецца, аказваюцца на размолотую працоўную паверхню і месяць, каб сфармаваць гладкае, эластычнае, цвёрдае цеста (каля 20 хвілін). Дазволіць цеста адпачываць на працягу прыкладна 10 хвілін, затым мясіць зноў на працягу прыблізна 5 хвілін даўжэй.
- Злёгку мука 8-цалевы кекса.
- Падзяліць цеста на дзве роўныя часткі і ўтвараюць дзве круглыя боханы.
- Звесці адну бохан злёгку і месца ў сярэдзіне кекса. Націсніце ўшчыльненне шчыльна ў цеста да таго часу, пакуль цеста не запаўняе рондаль вакол бакоў. Звесці другі батон і змесціце-над першага.
- Пыл друку з мукой і моцна прыціснуць, каб атрымаць найлепшы адбітак. Пры неабходнасці, выкарыстоўваць шчотку або маленькую лыжку , каб акуратна выправіць любыя няроўныя боку ў выходных дадзеных ад ўшчыльнення.
- Выкарыстоўвайце драўляны круціў, каб ткнуць маленькія адтуліны ў 12 кутах крыжа на ўшчыльненне (4 у сярэдзіне і 8 па краях).
- Накрыць чыстым ручніком (перахрысціць і змясціць невялікі крыж на ручнік), і дайце падняцца на працягу 20 да 25 хвілін.
- У той час як бохан падымаецца, разагрэйце духоўку да 355F (180C).
- Выпякаць пры 355F (180C) на працягу прыблізна 1 гадзіны і 15 або 20 хвілін. Падчас выпечкі, калі верхні пачынае станавіцца занадта цёмным, вечка свабодна з кавалкам фальгі.
- Калі зроблена, выдаліце хлеб з печы і перадаць астуджэнне стойкі. Пакрыццё з чыстым ручніком, пакуль не астуджаюць, а затым счысціць любую муку, якія могуць заставацца на вяршыні з друку.
Выхад: адзін prosforo