Я называю гэты рэцэпт Хвіліну Steak Medley. Гэта весела, лёгка, хутка і танна будны вечар страва, якое займае, у лепшым выпадку, 15 хвілін, каб падрыхтавацца. Ідэя прыйшла мне ў галаву пасля ежы, так званы «ялавічына фондю.» Калі вы не ведаеце, ялавічына фондю, вы абсмажыць маленькія кубікі або палоскі ялавічыны ў гарачым алеі, а затым акунуць іх у розных падліўках.
Для гэтага рэцэпту я куплю пару хвілін стэйкі (таксама вядомы як куб стэйкі), ім сезон проста з соллю і перцам, і хутка пан смажыць іх, а затым сесці з мноствам соусаў. Вы адрэзалі кавалак біфштэксу, вырабіце трохі падліўкі і з'есці яго. Потым яшчэ адзін ўкус і іншай соус. Чым больш соусаў ў вас ёсць, тым лепш.
Вось крыху аб хвілінных стэйкі ці куб стэйкі. Яны прыходзяць з амаль у любым месцы жывёльнага да тых часоў, як яны вельмі тонкія, без костак кавалкі ялавічыны, якія могуць рыхтаваць хутка. Большасць Мяснікоў пагодзіцца яны паляндвіца або круглыя стэйкі, якія здабываюць выгаду з кубатуры (разносілі або запусціць праз машыну з квадратнымі паглыбленнямі даючы сваю назву) або тендеризацию. Вось яшчэ Cooking для двух рэцэптаў вы можаце карыстацца:
- Грэцкі цяляціны Scaloppini Рэцэпт
- Курыная Piccata Рэцэпт
- Паўднёвы свіныя адбіўныя Рэцэпт
Пад рэдакцыяй Джого Норденстр, рамантычныя вячэры Эксперт
Паспрабуйце зрабіць асартымент соусаў дома з гэтымі рэкамендацыямі ад радасці:
Дата ноч ніколі не было так проста і смачна. Проста пераканайцеся, што не пережарить мяса, выбраць па меншай меры тры соусаў для апускання і дадаць просты бакавой салата, каб зрабіць гэта духмяны і пажыўны балем. Пара з гуллівай і светла-чырвонай віной, як Beaujolais або фрукт наперад Pinot Noir. Аднак, калі вы аддаеце перавагу трохі больш цела, служыць шклянку або бутэльку Мерла з Каліфорніі або Мальбек з Аргентыны.
Што вам трэба
- 2 хвілін стейка 8 унцый (куб стейка)
- 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла
- Соль і перац па гусце
- 1 кубак соус па вашаму выбару (гл ніжэй прапановы)
Як зрабіць гэта
- Сезон стейка з соллю і перцам. Грыль адзін бок у цяжкай патэльні на сярэднім агні да карычневага колеру - каля 3 хвілін. Фліп стейк і варыць процілеглы бок толькі да той пары, пакуль падрумяніцца. Ня пережарить ці вы рызыкуеце ўзмацненне жорсткасці мяса.
- Выдаліць стейк пліту, дадаць 2 сталовыя лыжкі сметанковага алею ў патэльні і наскрэбці абсмаленыя біты над спякотай. Морось сокі на стэйкі.
Падаваць з вашымі любімымі соусамі, вось некаторыя з маіх соусаў:
A.1. Steak Sauce
Тайгер Соус
Dragon Соус
соус Дэйла
Хайнц 57 Соус
Джэк Дэніэлс Стейк соус
Пад рэдакцыяй Барбара Rolek