Murgh Methi Малая з'яўляецца сметанковым і духмяным стравай з курыцы. Хоць даволі лёгка зрабіць, гэта на густ нешта асаблівае вы б замовіць у добрым індыйскім рэстаране!
Калі я рыхтую Murgh Methi Malai на маім месцы, я звычайна раблю так, калі я забаўляльным. Дом напоўнены смачны водар ... прымеркавай прыём галадоўнікаў гасцей, як яны ходзяць у.
Цудоўны водар павінен рабіць з тым, як гхи выкарыстоўваецца ў падрыхтоўцы ежы выступае ў якасці растваральніка для эфірных алеяў у спецыях. Лісце пажитника званыя ў рэцэпце надаюць неверагодны, зямлістыя густ да гэтага рэцэпту, які ідзе вельмі добра са свежэпрыготаўленный Naan або чапаці.
Што вам трэба
- 1 кг курыных кавалачкаў, скура выдаляецца і марынаваныя ...
- Для марынаду: 12-15 зубчыкаў часныку
- 3 "кавалак свежага імбіра
- 8 усё сухі чырвоны перац
- 1 і 1/2 чайнай лыжкі солі ў
- 1 і 1/2 чайнай лыжкі свежемолотый чорнага перцу парашка
- Для спецый Масаі парашка: 2 АТУ насенне кмена
- 3 чайныя лыжкі чорнага перцу мазалі
- 2 аніс
- 2 х 1 "палачка карыцы
- 6 зялёны кардамон
- 3 чорны кардамон
- 12 зубчыкаў
- Вялікая дробка цёртага мушкатовага арэха
- 2 ст л насення каляндры
- 5 Лаўровы
- Іншыя: 3 вялікія цыбуліны, якія будуць зробленыя ў грубыя пасты
- 3 ст л раслінны / рапсавы / сланечнікавы алей / падрыхтоўкі топленае
- 1 і 1/2 шклянкі абястлушчанага малака
- 5 сталовых лыжак тоўстых слівак
- 3 ст л сухога Kasoori Methi (ці кубак свежага пажитника лісце нарэзанага буйна)
- Соль па гусце
Як зрабіць гэта
- Выкарыстоўвайце кухонны камбайн, каб зрабіць тонкую пасту з імбіра, часныку і сухіх чырвоных перцаў. Калі паста гатовая, дадаць соль і перац. Змяшайце яго ў кавалачкі курыцы і трымацца ў баку ў халадзільніку марынавацца на 3 да 4 гадзін.
- Зараз, каб зрабіць сухі парашок Масаі: Пячыце насенне каляндры і лаўровага ліста злёгку і расцерці ў парашок.
- Зрабіць парашок з пакінутых спецый без абсмажваньні і трымацца ў баку.
- Цяпло антіпрігарная плоскага дна рондаля на сярэднім агні. Калі горача, уліць у цыбулевай пасце, каб смажыць яго злёгку, дадаць трохі солі атрымлівае лук рыхтаваць рана і яна будзе лёгка карамелі.
- Калі лук паста становіцца трохі падрумяніцца, дадайце ў марынад і кураня, змяшаць і варыць на сярэднім агні, пакуль курыца і Масаі пасты сумесь пачынае выпускаць свой уласны тлушч.
- Зараз дадайце топленае / гародніна / канолы / сланечнікавы алей. Змяшайце добра змяшаць.
- Затым дадаць парашкападобныя спецыі і трымаць sautéing для больш за 3-5 хвілін.
- Паменшыце высокую тэмпературу трохі, накрыць вечкам і варыць каля 10 хвілін, або пакуль кураня зроблены.
- Затым уліць малако, адрэгулюйце заправу да спадобы і давесці гаршчок да кіпення.
- Затым уліць сліўкі і прытрымлівацца з дробленым kasoori Methi.
- Добра змяшаць, накрыць вечкам і варыць яшчэ 3 да 4 хвілін, пакуль водар пажитника ўсмоктваецца ў падліўку.
- Падаваць у гарачым выглядзе з свежэпрыготаўленный Naan або чапаці.
Некаторыя парады:
- Вы можаце дадаць столькі, колькі з пажитника лісце, як вы хочаце, але будзьце асцярожныя, што падліўкі не паварочваецца горкім.
- Вы можаце наладзіць заправу, дадаючы трохі соку лайма або нават ёгурт.
- Крыху больш за крэму зробіць страва яшчэ больш духмяным.