Coxinha з'яўляецца папулярнай вулічнай ежай закускі ў Бразіліі. Пікантнае цеста фармуецца ў галёнка вакол сметанковай начыння курынага салаты затым пабоі і смажаныя. Мы не зусім тое , што зрабіць з іх у першы раз , калі мы спрабавалі іх, але яны на самай справе геніяльная вулічная ежа . Яны лёгка ёсць на хаду, яны еду да сябе, яны маюць унікальны знешні выгляд (мадэляваных Голяшку), а самае галоўнае, яны фрыцюры і смачна!
Coxinha весела і эканамічна зрабіць. Яны лепш, калі вы пачнеце іх на наступны дзень, перш чым смажыць іх. Калі вам пашанцуе знайсці бразільскі сыр catupiry, выкарыстоўваць яго замест сметанковага сыру.
Што вам трэба
- 1,5 фунта курыныя грудкі (каля 4 палоўкі)
- Ад 4 да 5 кубкаў курынага булёна
- 1 моркву
- 2 цыбуліны
- 2
- лаўровы
- 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла
- 2 зубка часныку
- Сок 1 вапны
- 1 8 унцый пакет сметанковага сыру, памякчэлы
- 2 да 3 кубкі мукі
- 2 яйкі
- 2 да 3 кубкі дробна цёртых сухароў
- 3 кубкі расліннага алею (для смажання)
- Даш соль і перац па гусце
Як зрабіць гэта
- Змесціце курыныя грудкі ў вялікі неглыбокай рондалі. Пакрыйце іх курыны булён, дадаючы ваду, калі гэта неабходна, каб пераканацца, што курыныя грудкі пакрытыя прынамсі 1/2 "вадкасці.
- Дадайце моркву і адзін з лука (вычышчаных і разрэзаных напалам), а таксама лаўровы ліст.
- Давядзіце вадкасць да далікатнага, кіпяць, і варыць на працягу 15 да 20 хвілін, або пакуль курыца не толькі прыгатавана праз (ледзь ружовы ў сярэдзіне самай тоўстай часткі). Неабходна нарэзаць курыцу, каб сказаць, калі гэта будзе зроблена. Калі хто-небудзь з грудзей рыхтаваць больш хутка, вы можаце выдаліць іх раней.
- Ўсталяваць курыца ў бок, каб астыць і працадзіць булён. Рэзервовы булён.
- Натрыце курыцу на вельмі дробныя кавалачкі. Мы выкарыстоўваем кухонны камбайн, абсталяваны пластыкавай лапаткі для гэтага кроку, але вы таксама можаце выкарыстоўваць вашыя пальцы.
- Змяшаць размякчаны сметанковы сыр і сок лайма у здробненым курыцу.
- Дробна нарэзаць другі лук і часнык. ня Абсмажыць лук і часнык у 2 сталовых лыжках алею да залацістага колеру і мяккасці.
- Дадайце гарачы лук і часнык да курынай сумесі і змяшаць да таго часу, пакуль усё добра змешваецца.
- Вымерайце курыны булён (вы, верагодна, каля 3 1/2 кубкі). Калі ў вас менш, чым тры кубкі, дадаць яшчэ кансерваваны курыны булён, каб зрабіць 3 кубкі. Давядзіце курыны булён да кіпення ў рондалі, і паступова ўмяшаць у такое ж колькасць мукі, як у вас ёсць булён (так што калі ў вас ёсць 3 1/2 шклянкі булёна, дадайце 3 1/2 шклянкі мукі).
- Змяшаць энергічна і варыць на працягу 2 да 3 хвілін. Сумесь стане крутых тэстам. Зняць з агню і астудзіць у халадзільніку на працягу 1 гадзіны.
- На дадзены момант, вы можаце астудзіць курыную сумесь і цеста на працягу некалькіх гадзін або на ноч.
- Для таго, каб сфармаваць coxinhas, вазьміце кавалачак цеста памерам з мяч для гольфа з мукой рукамі. Раскачаць яго ў шар, затым выдзеўбці сярэдзіну для запаўнення.
- Націскае Golfball памеру (каля 1 1/2 сталовых ложков) частка начыння курынай ўнутры шарыка тэсту, і націсніце цеста стулілася вакол начыння. Форма ў прыблізную форму галёнак, вобмешкі рук па меры неабходнасці. Стэнд coxinhas на лісце выпечкі, такім чынам, каб востры канец палачкі ўверх. Працягвайце, пакуль не скончацца тэсту або начыння.
- Узбіць яйкі ў місцы. Змесціце хлебныя дробкі ў неглыбокай патэльні (як кекса) і заправіць соллю і перцам.
- Акуніце coxinhas ў яйку, затым у сухарах да паліто. Холад у паніроўцы coxinhas на працягу 1 гадзіны.
- Напоўніце тоўстым дном гаршчок з дастатковай колькасцю алею, каб пакрыць coxinhas. Нагрэць алей да 360 градусаў. Абсмажыць coxinhas ў пакетах, пакуль глыбокага залаціста-карычневага колеру.
- Падаваць цёплым.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 898 |
| Усяго тлушчаў | 75 г |
| Насычаных тлушчаў | 12 г |
| ненасычаныя тлушчы | 46 г |
| халестэрын | 106 мг |
| натрый | 754 мг |
| вугляводы | 34 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 24 г |