Згарэў, бледная, і дэфармаваныя Печыва Demystified
Калі ў вас узніклі праблемы пры атрыманні вашых куков, каб выйсці прама, выкарыстоўвайце гэта кіраўніцтва па ліквідацыі непаладак, каб дапамагчы вызначыць праблему. Будзь то колер, тэкстура, або форма, гэта кіраўніцтва вы ахоплены.
занадта Dark
Cookies, якія з'яўляюцца занадта цёмнымі, часта з-за празмернай выпечкі. Гэта можа быць выклікана печы, якія працуюць гарачыя. Для барацьбы з гэтай праблемай, праверце печыва 5-10 хвілін да таго, як рэкамендуемае час выпечкі сканчаецца.
Калі знешні край вашага печыва занадта цёмны пакуль цэнтр знаходзіцца пад запечаным, паспрабуйце панізіць тэмпературу печы на 25 градусаў па Фарэнгейце. Гэта будзе спячы печыва павольней і дазваляе цэнтру нагрэць і варыць да таго, як краю становяцца пераваранага.
занадта бледная
Гэтая праблема звязана з процілеглымі фактарамі, якія маюць печыва, якія з'яўляюцца занадта цёмнымі. Паспрабуйце павялічыць час выпечкі або павышэнне тэмпературы выпечкі на 25 градусаў. Кожная печ працуе па-рознаму і рэкамендуемае час выпечкі і тэмпература не можа быць аптымальным для вашай печы.
Занадта сухі або Crumbly
Печыва, якія рассыпістыя і не трымае сваю форму, часцей за ўсё з-за празмерную выпечку або дадаючы занадта шмат мукі, абодва з якіх дасць магчымасць зменшыць колькасць вільгаці ў печыва. Без правільнага суадносін вільгаці, печыва не будзе ў стане трымаць разам.
занадта цестападобны
Цестападобнай печыва можа быць вынікам пры выпечцы, што прадухіляе досыць вільгаці ад выпарэння.
Калі вы знайшлі краю вашага печыва цалкам прыгатаваныя, але цэнтр ўсё яшчэ занадта друзлы, знізіць тэмпературу выпечкі і павялічыць час выпечкі.
занадта цвёрдая
Cookies, якія з'яўляюцца занадта жорсткімі, найбольш часта з'яўляецца вынікам больш змешанага тэсту. Над змешваць цеста дазваляе клейкавіна пасмы ў форме, якая будзе ствараць вельмі жорсткія, жавальныя цеста.
Больш выпякання таксама можа часам выклікаць жорсткае печыва, таму што занадта шмат вільгаці выпараецца падчас выпечкі.
нераўнамерная Форма
Няроўнасці печыва, як правіла, з'яўляецца вынікам нераўнамерных тэмператур. Гэта можа азначаць, што цеста халоднага печыва змяшчалі ў гарачую печ і адна частка печыва награваецца хутчэй, чым іншы. Або, печыва цеста змяшчаецца на гарачай выпечкі ліста (пры выпечцы некалькі пакетаў), які зноў будзе выклікаць некаторыя часткі печыва, каб нагрэць хутчэй, чым іншыя. Пад выпечкі часам таксама выклікае нераўнамерна форму, як увесь печыва не цалкам награваецца і не цалкам распаўсюджвацца.
перавышэнне Спрэд
Калі печыва атрымаецца значна больш і спадзістай , чым чакалася, гэта можа быць з - за размяшчэння цеста печыва на гарачым блясе. Гэта прыводзіць да таго, печыва, каб нагрэць значна хутчэй, чым калі яны будуць устаноўлены на халодным лісце выпечкі, а затым змяшчаюць у гарачую духоўку. Акрамя таго, на працягу выпечкі можа павялічыць распаўсюджванне. Некаторыя кампаненты таксама прыводзяць да павелічэння распаўсюджвання, такіх як сметанковае масла, белы цукар, і ўсё прызначэння мукі .