Смажаныя пірожныя , вядомыя як разеткі з'яўляюцца агульнымі ва ўсім свеце . У Польшчы , Расіі і Украіне, яны вядомыя як rozetki, rozetták ў Венгрыі, rozety ў Чэхіі і Славакіі, rozete ў Харватыі, Румыніі, Сербіі і Славеніі, а таксама rozetės ў Літве. Гэтыя тонкія печыва зроблены шляхам апускання разеткі жалеза ў тонкае цеста, ня акунулі ў гарачы алей да залаціста-карычневага колеру, а затым пасыпаюць цукар пудры. Яны значна лягчэй зрабіць, чым яны, здаецца, нават калі трохі часу. Ён ідзе хутка, аднак, так проста цярпенне. І, як заўсёды, пры працы з гарачым алеем, трымаць малы прэч і мець план у выпадку консистентного пажару. Ніколі не пакідайце печ і заўсёды трымаць вочы на гарачым алеі.
Што вам трэба
- 2 вялікіх яйкі (злёгку збілі)
- 2 чайныя лыжкі цукру
- 1 кубак малака
- 1/4 чайнай лыжкі солі
- 1 шклянку мукі (універсальны)
- ванільны экстракт 1 сталовай лыжкі
- 4 кубкі канолы (для гарачых)
Як зрабіць гэта
- Змесціце 3 цалі рапсавага алею ў фрыцюрніцы або глыбокай, з тоўстым дном рондалі і цяплом да 375 градусаў, выкарыстоўваючы цукеркі / смажання тэрмометра падрэзаў у рондаль. Прыкласці жаданую форму розеточных да вашай ручцы (некаторыя ручкі могуць змясціць дзве розеточных формы).
- У той час як алей награваецца, прыгатуйце цеста. У сярэдняй місцы, дадаць цукар яйка і ўзбіце аб'яднаць. Дадайце малако і ўзбіце аб'яднаць. Вымерайце муку правільна і ўзбіце з соллю. Трансфер у міску з яйкамі і малаком і ўзбіць да атрымання аднастайнай масы. Дадайце ваніль і зноў змяшаць. Кансістэнцыя павінна быць, з густых слівак. Калі яна занадта тоўстая, дадайце трохі малака. Калі цеста занадта тоўстае, то ружанькі не будуць храбусткімі.
- Калі гатова смажыць, апускаць разетку жалеза з прымацаванай формай (амі) у гарачы алей пакуль цалкам не нагрэта (1 хвіліны ці каля таго). Ліфт разгладзіць, стросшы лішні тлушч і блоттинга на папяровае ручнік. Акуніцеся ў падрыхтаванае цеста толькі да глыбіні формы, а не над верхняй часткай, як лішак цеста прыйдзецца саскрабці ад смажання, каб узяць разетку ад формы.
- Dip формы ў гарачы алей. Пры прыпынку пеністыя барботирований і / або разеткі з'яўляюцца залаціста-карычневым колерам, падняць жалеза з нафты, дазваляючы лішак алею сцячы назад у жароўню або рондаль. Выдаліце розочку, выкарыстоўваючы круціў, каб падштурхнуць іх, або націсніце на заднюю бок розеточных формаў з драўлянай лыжкай. Дрэнажныя разеткі адкрытай бокам уніз на папяровыя ручнікі, так лішак алею вычарпаецца.
- Пагрузіць разетку жалеза ў гарачы тлушч, пляма злёгку на папяровых ручніках, а затым акунуць у цеста. Працягвайце такім чынам, пакуль усё цеста не будзе выдаткавана. Пыл разетак з кандытарамі цукрам, пакуль яшчэ цяпло ці калі астыне, ці непасрэдна перад падачай на стол.
- Калі жалеза або алей не патрэбная тэмпература, альбо занадта гарачай або занадта халодная, цеста не будзе прыліпаць да формаў. Калі разеткі ня выразныя, вадкае цеста з'яўляецца занадта тоўсты і павінна быць разведзена з малаком. Добра дрэнаваныя і халодныя разеткі можна захоўваць у герметычным кантэйнеры. Калі яны становяцца волкімі, паўторна хрумсткі іх на лісце печыва ў 350 градусаў духоўцы на працягу некалькіх хвілін.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 97 |
| Усяго тлушчаў | 5 г |
| Насычаных тлушчаў | 2 г |
| ненасычаныя тлушчы | 2 г |
| халестэрын | 81 мг |
| натрый | 169 мг |
| вугляводы | 8 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 5 г |