Castagnaccio вельмі традыцыйны тасканскі рэцэпт , які , як правіла , вырабляецца кожную восень. Гэта асабліва звязана з Лукка і астатняй Тасканы, але падобныя восеньскія каштаны тарты таксама ў іншых рэгіёнах Італіі, такіх як Ligura, у П'емонце, Венето, Ламбардыі і Эміліі-Раманьі, у Швейцарыі, а таксама на французскай востраве Корсіка.
Гэта шчыльны, плоскі, прэсны пірог, і гэта некалькі незвычайнае страва ў тым, што гэта дэсерт, але не вельмі салодкі адзін, і зрабіў некаторыя інгрэдыенты - такія як аліўкавы алей і размарын - што больш тыпова, звязаныя з несалодкія стравы. Гэта можа быць лепш апісана як «паўсалодкія праснак», хоць гэта не зусім цвік яго ўніз небудзь.
Гэта вельмі пажыўны і проста зрабіць, каб даць яму паспрабаваць і паглядзець, як вам гэта падабаецца! Гэта выдатна служыў пасля сытнага падзення ежы з куфлем Vin Санту, Nocino або любога іншага салодкага дэсертнага віна. Было б зрабіць незвычайны і сезонна адпаведнае дапаўненне да абедзеннага стала Падзякі, і так як гэта як раз здараецца быць вегетарыянцам, веганов, глютен і лактозу, выдатная альтэрнатыва дэсерт для тых , хто з дыетычнымі абмежаваннямі.
Для таго, каб зрабіць яго крыху больш дэсерт, як, вы можаце таксама дадаць какава-парашок і павялічыць цукар трохі, і / або апусціць размарын. Так, як і большасць традыцыйных італьянскіх страў, ёсць бясконцыя варыяцыі на рэцэпты, не саромейцеся эксперыментаваць і дадаваць і апускаць інгрэдыенты ў адпаведнасці з вашым асабістым густам. Некаторыя ідэі варыяцый прыведзены ніжэй рэцэпту.
Вельмі важна выкарыстоўваць свежыя і высакаякасныя каштанавую муку. Калі вы не можаце знайсці каштанавую муку, гэта дзіўна проста зрабіць свой уласны са смажаных каштанаў, калі ў вас ёсць кухонны камбайн або млын. Ці вы можаце замовіць некаторыя каштанавую муку анлайн.
Што вам трэба
- 1 1/2 кубкі каштанавай мукі (просеянной)
- 3 сталовыя лыжкі аліўкавага алею (экстра Вірджынія)
- 1 Дробка солі (дробная марская соль)
- 1/2 кубкі разынак (замачыць у цёплай вадзе на працягу 10-15 хвілін, зліваюць добра і выціскаецца лішку вады)
- 1/3 кубкі грэцкіх арэхаў (прыкладна расколаты і падсмажаны)
- 1/3 шклянкі кедравых арэхаў
- 1 ст.л размарына (свежыя лісце)
Як зрабіць гэта
- Разагрэць духоўку да 375 ° F (190 ° C).
- Змесціце каштанавую муку ў вялікую міску.
- Паступова венца у 2 шклянках цёплай вады з адукацыяй густога, гладкае цеста. Ўзбіце ў 2 сталовых лыжках аліўкавага алею, солі і разынкі. добра змяшайце драўлянай лыжкай.
- Перакласці ў змазаную круглую форму для кекса. Апырскванне ня грэцкія арэхі, кедравыя арэхі, размарын і тыя, што засталіся аліўкавы алей раўнамерна па верхняй, пагладзіць злёгку шпателем для пріклеіванія, і выпякаць на працягу прыкладна 30 да 35 хвілін, або да фірмы і злёгку падрумяніцца.
варыяцыі
- Прапусціце арэхі і / або кедравыя арэхі
- Апусцім лісця размарына
- Замяніць разынкі з нарэзанай зацукраванай апельсінавай скарынкі, нарэзанай высушанай чорнай вішні, нарэзанай сушеного інжыра, нарэзанага яблыка, або нарэзаных даты (або любы іх камбінацыі)
- Дадаць 2 сталовыя лыжкі несалодка какава-парашок і / або 5 унцый распаленага цёмнага шакаладу, або 1/4 кубкі паўсалодкія шакаладных чыпсаў
Мая любімая версія зробленая з: какава і шакаладныя чыпсы, нарэзаныя сушаныя вішні, і пакрыты зверху арэхамі і аліўкавым алеем (апускаючы разынкамі, кедровымі арэхамі і размарынам).
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 298 |
| Усяго тлушчаў | 17 г |
| Насычаных тлушчаў | 2 г |
| ненасычаныя тлушчы | 7 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 54 мг |
| вугляводы | 35 г |
| Харчовыя валакна | 5 г |
| бялку | 6 г |