Малекулярная Mixology адмысловая практыка змешвання напояў, выкарыстоўваючы аналіз і метады знайшлі ў навуцы, каб зразумець і эксперыментаваць з інгрэдыентамі кактэйлю на малекулярным узроўні. Натхнёная практыка малекулярнай гастраноміі (які працуе аналагічным чынам з харчовымі стравамі) гэтая практыка стала папулярным вывучэннем многіх бармэнаў. Мэта складаецца ў тым, каб кіраваць станамі матэрыі, каб стварыць новыя густы, адчувае, тэкстура і візуальныя эфекты, якія ўзмацняюць напой і робяць вопыт п'е больш цікавым.
Папулярныя метады малекулярнай миксологии ўключаюць выкарыстанне пены, вадкі азот, гелі, туманы, цёпла, дубянеюць вадкасцяў і г.д. Ёсць шмат барменаў і ўстаноў па ўсім свеце , якія паказваюць або спецыялізуюцца ў галіне малекулярнай миксологии, гэтак жа , як ёсць рэстараны , якія specializ е у малекулярнай кулінарыі. Аднак практыка часам рэкламуецца як раман, і бескарысным, з адсутнасцю меркаванні, можа быць пераважнай для некаторых якія п'юць.
Каб даць Вам ідэю малекулярнай миксологии, Малы экран Сетка маюць некаторыя цікавыя відэа, у якім Роберт Хесс (ака Піце Boy) інтэрв'ю вядомых миксолог Джэймі блюшчыка аб некаторых тонкасцях гэтай навукі.
- Розуотер Рыка (уключае ў сябе пункт гледжання Boudreau па малекулярнай миксологии)
- пасудзіна 75
- 90 гадоў авіяцыя з Віялетай Caviar