Сэдзі кухні, прыгатаваныя традыцыйным спосабам заўсёды свежая, патрабуе ўважлівага колькасць часу, каб стварыць і за кошт натуральнай неапрацаванай прыроды інгрэдыентаў, якія выкарыстоўваюцца, як правіла, патрабуе спецыяльных інструментаў і метадаў падрыхтоўкі. Гэта прыводзіць да здаровай і чыстай форме ежы, якую Вы можаце знайсці, таму што кожны інгрэдыент, які выкарыстоўваецца свежы і неапрацаваны, таму ўсе пажыўныя рэчывы і натуральная даброць ежы гатовыя служыць.
Адным з прыкладаў гэтага з'яўляецца стукаць драўляны раствор, выкарыстаны пры атрыманні Fufu ад стукаць ямс або бананы. Іншае тое, што вядома як традыцыйны змяшальнік (асабліва падыходзіць там, дзе няма электрычнасці) або больш вядомай як б'ецца гаршчок.
У Ga людзі Аккра называюць яго Kaaa у той час як Akans з Ганы Ashanti рэгіёну (Паўднёвая і Цэнтральная Гана) называюць яго apotoyewaa або asanka. На самай справе прамой пераклад apotoyewaa па адным з маіх чытачоў, Owusu Корантенг, шліфавальны гаршчок або блендер.
Kaaa шырокіх глін страва з грабянямі. Гэта даволі цвёрды ў будаўніцтве і цяжка справіцца. Як правіла, яна пастаўляецца з драўляным прэсам, з якой інгрэдыенты здрабняюць. Вядома, адзін вітаецца выкарыстоўваць сучасны выгляд блендер ў выглядзе ручнога электрычны блендер, аднак гэта не ператварае інгрэдыенты і атрымаць натуральныя араматызатары з алеяў і ezymes спосабу, kaaa б, і, такім чынам, прыводзіць да канчатковага выніку страціць свой першапачатковы густ.
Fran Osseo-Asare з Betumi Блог, якая спецыялізуецца на Ганской кухні, тлумачыць розніцу з навуковай пунктам гледжання тут.
Для таго, каб выкарыстоўваць kaaa правільна патрабуе навыку. Выкарыстоўваючы правільную тэхніку важна каб вы ў канчатковым выніку з вельмі пачырванелымі запясця. Выкарыстоўвайце сілу ўсяго перадплечча, у адрозненне ад выкарыстання вашага запясці, каб пазбегнуць няправільнага выкарыстання Каа; і напружвае вашыя бедны запясці!
Першы раз, калі я выкарыстаў kaaa, я адчуваў, што працэс драбнення будзе доўжыцца вечна, і таму я навучыўся праяўляць цярпенне пры яго выкарыстанні. У рэтраспектыве, то памылка, якую я зрабіў была крышыць інгрэдыенты ў chuncks, якія былі значна вялікім для нават рук Hald блендера для драбнення без маніпуляцый. Самае лепшае, што трэба зрабіць, гэта chhop інгрэдыенты на кавалкі, якія досыць малыя, каб працаваць. Грабяні, выяўленыя ў kaaa павінны быць выкарыстаны на карысць драбнення добра. Тое, што вы не хочаце зрабіць, гэта проста расцерці інгрэдыенты ў kaaa, але на самой справе выкарыстаць трэнне, створанае паміж выступамі і драўлянай драбнілку для апрацоўкі інгрэдыентаў. Вы знойдзеце з часам, што гэта сапраўды пяшчотны працэс, а не проста грамяць інгрэдыенты ў хуткім магчымым спосабе.
Вы б заінтрыгаваныя ведаць, што драбненне і драбненне кампанентаў, у той час як частае выкарыстанне asanka, не толькі выкарыстанне. Гэта вельмі карысна ў дэ-лушчэння чарнавокі гарох, які вы можаце прачытаць тут. Ён таксама выкарыстоўваецца ў спецыяльнай тэхніцы падрыхтоўкі ежы папулярнай з akans, дзе інгрэдыенты выкуріваемых або паравымі асобна, а затым здрабнеюць і, нарэшце, награваюць на пліце ў asanka. Гэта вядома як abom.
З улікам усіх гэтых мэтаў, аднак, важна, каб клапаціцца аб asanka і трымаць яго ў чысціні, каб забяспечыць даўгавечнасць. Вы можаце даведацца больш аб сыходзе за asanka ў новай артыкуле, якая будзе апублікаваная і звязана ў бліжэйшы час.
Хочаце, каб даць яму паспрабаваць? Даведайцеся , як зрабіць свежы перац соус тут .