Абклаўшы тарты і пірожныя з калонамі ці ярусамі могуць быць вельмі драматычна і прыгожа, але, безумоўна, патрабуюць трывалага падмурка і правільныя аксесуараў для поспеху.
Што такое штабелі торт?
Stacked тарты ствараюцца пры розных памераў тарты размешчаны непасрэдна на верхняй частцы адзін аднаго.
Незалежна ад таго, колькі пірожных вы кладкі, ад двух да васьмі узроўняў нават, гэта лепш мець па крайняй меры два цалі з розніцай у чатыры цалі ў памеры кожнага ўзроўню, каб стварыць лепшы знешні выгляд.
Кожны ярус павінен быць стабілізаваны
Абклаўшы тарты, асабліва вельмі высокія з іх, павінны быць стабілізаваць з выкарыстаннем асобных дошак торта і дзюбеляў у кожным ярусе. Stacked тарты часта транспартуюць у выглядзе асобных узроўняў і сабраны на месцы месца правядзення, каб пазбегнуць брыдкіх няшчасных выпадкаў.
Адзіны раз , калі поўнае Змацаванне шпонкі не з'яўляецца неабходным для складзенай канструкцыі, калі ніжнія ярусы з'яўляюцца фірмай фруктовага торта або маркоўнага торт , а не лёгкі бісквіт або мус запоўненай стварэння. Верхнія ярусы проста апускаюцца ў ніжнія і торт будзе перакульвацца.
Для таго, каб пазбегнуць парэпання глазуры, ярусы павінны быць выкладзеныя ў той час як глазуру свежы зроблена. З іншага боку, чакаць па крайняй меры два дні пасля таго, як глазуру ярусы перад кладкай.
Худы на дзюбеляў
Стварэнне трывалага падмурка з дзюбеляў для торта не складана. Вы можаце выкарыстоўваць драўляныя ці пластмасавыя дзюбелі у залежнасці ад таго, што даступна або вашых пераваг.
Агульнае правіла для прыняцця рашэння колькасці дзюбеляў, неабходных у тым, што вам трэба больш дзюбеляў для вялікага, высокіх пірожных.
Пластыкавыя дзюбелі, як правіла, шырэй, чым тыя, з драўніны, так што вы можаце выкарыстоўваць менш пластмасавыя ў вашай канструкцыі. Напрыклад, 16-цалёвы ці 18-цалёвы торт спатрэбіцца, па меншай меры, восем дзюбеляў і 10-цалевы пірог спатрэбіцца па меншай меры шэсць загваздак.
Асноўны метад Сабраць Stacked торт
- Лёд кожны ярус асобна з тортам шчыльна «прылепленым» з глазурай на торт борце або падзяляльнай пласціны, якая з'яўляецца сапраўды такі ж памер, як торт. Ніжні ярус, як правіла, на больш тоўсты торт борце або нават фанернае падстава, якое альбо такі ж дыяметр, як торт або па крайняй меры 2 цалі перавышае ў залежнасці ад канструкцыі.
- Пераканайцеся, што кожны ярус цалкам ўзровень з выкарыстаннем ўзроўня ад абсталявання крамы, усталяваны на вяршыні.
- Ўстаўце дзюбелі ва ўсе ярусы, акрамя верхняй.
- Змесціце торт дошку такога ж памеру , як ярусе вышэй самага ніжняга Цэнтраваць па верхняй частцы ніжняга яруса і акуратна націсніце на яго , каб аддрукаваць план на глазуру або памадкай. Выдаліць торт дошку і выкарыстоўваць гэтую дырэктыву, каб ўставіць адпаведную колькасць дзюбеляў у ярус ўнутры круга.
- Ўстаўце адзін з шпунтоў ў узроўневай Імкнучыся ісці прама і прама на торт борце. Выкарыстоўвайце нож, каб адзначыць дакладную вышыню ў верхняй частцы пірагі, а затым выцягнуць дзюбель назад.
- Выразаць дзюбель правільную даўжыню, а затым разрэзаць пакінутыя дзюбелі для гэтага ўзроўню, выкарыстоўваючы першую ў якасці вымярэння.
- Ўстаўце дзюбель ў торт яруса, інтэрвалы паміж імі раўнамерна прыкладна 1 цаля ад накідаў торт дошкі. Націсніце дзюбелі прама ўніз, пакуль кожны не закране ніжняй торт дошкі.
- Стэк другога ўзроўню на першы, цэнтраванне яго дакладна з дапамогай мастыхінам, каб перанесьці яго, не руйнуючы глазуру.
- Паспрабуйце гэты працэс для кожнага складзенага яруса на дызайне торта, акрамя верхняй.
- Пасля таго, як торт выкладзены цалкам вы можаце стабілізаваць яго далей, выканаўшы доўгі драўляны дзюбель з завостраным канцом праз увесь торт ярус зверху. Завостраны канец павінен ўставіць ў падмурак торта дошкі. Гэта прадухіліць зрушэнне. Вы можаце адточваць дзюбель з фарматаўкі ці нават вострым разаком. Калі дзюбелі не дастаткова доўга, каб прайсці праз вышыню ярусаў, пажадана стабілізаваць першыя два яруса на дне, выкарыстоўваючы гэты метад, а затым паўтарыць яго з дапамогай двух або трох верхніх ярусаў.