Вывучэнне ўсіх тонкасцяў дэкарыравання торта можа заняць шмат часу, і нават ветэран дызайнеры прызнаюць, што яны ніколі не рабілі адкрыцця выдатных метадаў і прыёмаў, каб стварыць больш прасцей дызайн. Вось некалькі важных трукаў, якія дапамогуць вам у вашых прыгоды торта ўпрыгожвання.
трубаправодныя Саветы
- Пераканайцеся , што глазуру з'яўляецца дастаткова жорсткай для трубаправодаў у адваротным выпадку вашы лісце, разеткі або дызайн Basketweave разбурыцца. Паспрабуйце практыку разетку і глядзець, калі дэталь знікае і становіцца гладкім.
- Пры пракладцы труб фальбоны ў якасці мяжы ў ніжняй частцы пірагі, вы павінны забяспечыць цяжкую частка канструкцыі супраць пірага, каб схаваць гэта. «Мітусіцца» будзе знаходзіцца на вонкавым боку.
- Калі пякуча гірлянды на ледзяной торт заўсёды ўзяць час, каб вымераць вакол пірага з гнуткай рулеткай і адзначыць дакладна, дзе кожны Хабаров павінен пачынацца і заканчвацца, каб забяспечыць раўнамернае адлегласць.
Fondant і марципановые Саветы
- Пры прокатке з марцыпаны ня пасыпаць вашу працоўную паверхню з кукурузных крухмалам, таму што высыхае марцыпан і ваша праца можа трэснуць.
- Афарбоўванне белай памады да чорнай з дапамогай чорнай пасты немагчыма , так як помадка скончыцца шэрым колерам. Паспрабуйце стварыць цёмна-зялёны колер, а затым дадаць карычневы колер і, нарэшце, чорны паэтапна. Гэта дазволіць стварыць сапраўдны чорны.
- Камерцыйная помадка можа быць менш эластычным, чым хатнія. Паспрабуйце дадаць тилозу або камедь tragacath да памадзе, каб зрабіць яе больш эластычнай і менш верагодна, каб разарваць пры прокатке або фарміравання канструкцый.
- Крама помадка выразы ў герметычным кантэйнеры або загорнутыя ў пластык, пакуль яны вам не патрэбныя ці яны могуць высыхаць і выглядаюць менш прывабнымі.
- Замесіце трохі раслінны скарочаныя ў памаду , перш чым пакрыццё торта з памадкай , каб пераканацца , што расколіны на плячы або швах будзе мінімальным.
- Для таго, каб выдаліць паветраныя кішэні з помадной пакрытыя торт шпількай калоць кішэню, а затым акуратна прыгладзіць паветра, выкарыстоўваючы памаду больш гладкай. Гэта падобна на выдаленне бурбалак паветра з шпалер!
Сметанковыя і Каралеўскае Абледзяненне Саветы
- Сметанковыя пакрытыя тарты, якія былі замарожаныя на волю выпадку потым, калі выдаляюцца з халадзільніка. Не спрабуйце змыць ці інакш выправіць гэта прыкрае акалічнасць. Проста пакіньце торт сядзеў пры пакаёвай тэмпературы да тых часоў, пакуль вільгаць не реабсорбируется.
- Большасць упрыгожванняў вы звычайна труба ў Buttercream таксама можа быць перададзена з выкарыстаннем каралеўскай глазуры .
- Royal глазуру будзе ламацца пры ўздзеянні любога тыпу тлушчу ці тлушчу, таму важна, каб не выкарыстоўваць любую посуд ці трубныя пакеты, якія былі выкарыстаныя для Buttercream. Пластыкавыя пакеты труб, у прыватнасці, не могуць быць ачышчаны дастаткова старанна, каб выдаліць рэшткі змазкі нават у вельмі гарачай вадзе.
- Ніколі труба каралеўская глазуру на сметанковых замарожаны торт.
Gum Paste Саветы
- Калі гумка паста занадта сухі замясіць трохі белы гародніна скарочанай ў яго, перш чым выкарыстоўваць, каб змякчыць пасты дзёсен і зрабіць яго прасцей у выкарыстанні.
- Выкарыстоўвайце бляск пыл , каб зрабіць пылок на кветкавых цэнтрах лілей. Загрузіце пэндзля моцна з жоўтым бляскам пылу і нанёс багата на кветку.
- Заўсёды рабіць дадатковыя правадныя пялёсткі або лісце пры стварэнні жавальнай гумкі пасты кветак у выпадку паломкі ці каляровых няўдачамі.
розныя Саветы
- Тарты ўпрыгожваюць цалкам у яркіх яркіх колерах часам могуць быць менш паспяховымі, чым пастэльны адценнем торт з яркімі акцэнтамі. Відавочна, што некаторыя праекты, асабліва тарты ўверх дно, пышныя ў яркіх колерах, таму выкарыстоўваць лепшыя рашэнні.
- Калі вы выкарыстоўваеце папяровыя конусы для ўпрыгожвання паспрабаваць забяспечыць край конусу з клейкай стужкай або скотчам, каб паменшыць шанцы яго развальваецца ў сярэдзіне адціскаюць.
- Пры стварэнні глазуры колеру дадаць пасту або гель колеру ў невялікіх колькасцях з выкарыстаннем чыстай калыпкі. Змяшаць, каб цалкам ўключыць колер, а затым працягнуць даданне колеру, пакуль глазура не зусім правільны адценне. Гэта значна прасцей, каб дадаць колер, чым выдаліць яго.
- Заўсёды папрактыкавацца элемент дызайну , перш чым спрабаваць яго на торт , каб забяспечыць паток і тэкстуру абледзянення ідэальна.
- Калі верхні ярус знаходзіцца на ніжніх узроўнях, важна, каб скараціць дзюбелі так торт будзе тануць трохі ў верхнюю частку. Гэта дазволіць ліквідаваць неабходнасць у трубу шырокай мяжы , каб схаваць торт дошку і прабел.