Выдатныя цэнтральны для любога каляднага стала павінен быць пяці птушак Жарко. Гэты гістарычны метад начынне адзін бяскосты птушка з другога, з другога, і гэтак далей, стварае выдатнае спякотнае для вашых урачыстасцяў.
Калі вы не з'яўляецеся майстрам мяснік або вельмі майстэрскія з птушкамі, купіць Гарачае ў сабраным выглядзе для падрыхтоўкі ежы ў хатніх умовах. Рука падрыхтавана 5 птушка смажаны ў гэтым рэцэпце была зробленая на заказ ад Джэймса Аляксандэра Фудс з мясцовым беспраблемным Турцыі, фазанаў, курыцай, крыжанка і Дзікім вехіра, у спалучэнні з тым, што кожная птушка рыхтуе наступны ўнутры і сокі аб'яднаць вытанчана.
Птушкі ў гэтым рэцэпце , каб зрабіць моцны водар, таму падавайце з простым соусам (інструкцыямі ніжэй) і абсмаленымі карняплодамі вашага выбару.
Што вам трэба
- Пяці птушкі Roast (падрыхтавана, але сырой ***
- 3/4 кубкі (150 мл) белае віно
- 1 літр запас (
- курыца )
- Дадаткова: жэле з чырвонай парэчкі
- Соль па гусце
Як зрабіць гэта
Як прыгатаваць Five Bird Roast
- Папярэдне нагрэць духоўку да 375F / 190C або 180C / газу маркі 5 для вентылятараў дапамогі печаў.
- Вылічыць час падрыхтоўкі на 50 хвілін на кілаграм смажанага.
- Дайце абсмалены да пакаёвай тэмпературы на працягу па меншай меры, адна гадзіна - не рыхтаваць непасрэдна з халадзільніка. Пэт смажаная насуха папяровым ручніком і змясціць у вялікі абсмажвання латок. Сезон добра з соллю і перцам.
- Накрыйце паднос з друзлай палаткай фальгі і месцам у сярэдзіне вашай разагрэтай печы. Смажаны на працягу разліковага часу паліваючы сокамі кожныя 30 да 40 хвілін.
- Выдаліце палатку фальгі 30 хвілін да заканчэння часу прыгатавання да карычневага і хрумсткай скуры
- Праверце спякотнае падрыхтавана, уставіўшы круціў у цэнтр, сокі павінны бегчы ясна. Калі яны трохі ружовыя даць ім 15 хвілін больш і праверце зноў.
- Перакласці на страву і шчыльна накрыць фальгой і даць адпачыць на працягу 15 да 30 хвілін перад выразанне.
Зрабіць простую птушку Соус:
- Заліць усё сокі з запякання ў міску ці збан. Лыжка ад усяго тлушчу, які будзе ўсплываць на паверхню і адкідаць.
- Змесціце сатэйнік, у якім вы прыгатаваную птушку на моцным агні на вяршыні печы, дадаць сталовую лыжку мукі і змяшаць, каб ачысціць ўсе адстой з волава. Прыгатуйце на працягу адной хвіліны.
- Наліце ў сухім віне і добра змяшаць затым дадаць 1 літр курынага булёна . Давесці да кіпення і кіпяціць на павольным агні на працягу 5 хвілін.
- Дадайце мясны сок, мінус тлушч, давесці да кіпення і варыць яшчэ на працягу 3 хвілін. Працадзіць і падаваць. Для больш багатага падліўкі дадаць дзве лыжкі парэчкі жэле, змяшаць да растварэння затым працадзіць праз дробнае сіта ў соусник або служыць збана.
Калядная птушка Смажаніна з даступнага www.jamesalexanderfoods.co.uk.