Простыя парады для смажання Ідэальных Рэбраў
Калі свініна ці ялавічына, суцэльныя пліты або часткі, рэбры, прыгатаваныя на грылі, можна разлічваць на тое, каб вашы слінныя залозы працуюць звышурочна, да таго часу, як вы ставіцеся рэбры направа. Некаторыя людзі рэкамендуюць, перш чым уключыць грыль, вы абпальваць вашы рэбры, каб скараціць час падрыхтоўкі і змякчыць мяса. Незалежна ад таго, якія рэбры рэцэпты вы карыстаецеся, гэтыя чатыры падказкі будуць пераканацца, што яны атрымліваюцца далікатныя і смачныя, з хрумсткай біт па краях кожны раз.
01 з 04
Не забудзьцеся Драй руб
Сухія трэцца, як правіла, зробленыя з травы, спецыі, соль, перац, а часам і цукру. (Нават « РУБ » са звычайнай солі будзе спрыяць таму , што рэбры з'яўляюцца смачнымі , як яны могуць быць.) Сухія трэцца вельмі важна , таму што тлушч на знешняй баку рэбраў будзе раставаць і злівацца з сухімі руб, утвараючы цудоўнае смачнае нямногае скарынка. Цукар у сухіх руб дазволіць трохі карамелизации разам з рэакцыяй Майяра (гэта тэхнічны тэрмін, чаму пассерованный мяса так смачна), ствараючы нават смачней рабро.
Калі зрабіць свой уласны руб, выкарыстоўваць каля 1/2 да 1 чайнай лыжкі солі на кожны фунт мяса. Ведайце, што крыху чырвонага перцу (вострага, semisharp або вэнджанай папрыка) дадае некаторы прыемны колер і густ сумесі і вараных рэбраў.
02 з 04
Кук Рабро Больш Прахалоднае цёпла
Прахалоднае цёпла? Гучыць як аксюмарон, але гэта тэрмін для прахалодных гарачага грылю. Як стварыць «халодную зону» залежыць ад тыпу грылю, які вы выкарыстоўваеце:
Драўняны вугаль грыль: Банкаўскія вуглі ў адзін бок грылю і рыхтаваць рэбры над раёнам без вуглёў пад ім. Вялікія скарачэнні, такія як рэбры, якія маюць патрэбу ў больш рыхтуючы раз, каб атрымаць тэндэр заняць досыць шмат часу, каб рыхтаваць, што высокая тэмпература ад таго усталёўваецца непасрэдна на вуглях будзе гарэць знадворку задоўга да таго, ўнутры прыгатавана і пяшчотная.
Газавы грыль: Уключыце усе гарэлкі, пакуль варачная рашотка не горача, а затым адключыць адну з гарэлак і змясціць рэбры над той часткай грылю.
03 з 04
выкарыстоўвайце водосборник
Змесціце паддон на грылі рашотцы ў раздзеле варачнай кратаў, дзе рэбры будуць рыхтаваць. Гэта дазволіць звесці да мінімуму ўспышкі і спаленыя рэбры, і трымаць раздзел «крута» цяпла ад перагрэву. Вы можаце набыць гатовыя поддоны або зрабіць свой уласны з алюмініевай фальгі.
04 з 04
Соус іх у канцы факультатыўнага
Якасць на грылі рэбры не абавязкова патрэбен соус, але шмат людзей любяць выкарыстоўваць адзін у любым выпадку. Большасць рэбраў соусы ўтрымліваюць, па меншай меры, некаторы колькасць цукру, мёду або кляновага сіропу, усе з якіх лёгка згарэць. Saucing рэбры ў канцы дапаможа пазбегнуць спаленага і скарынкі падліўкі.