Гэта яйка Фу Юнг з'яўляецца фрыцюры, які з'яўляецца , як ён быў першапачаткова служыў у рэстаранах ў 1950 -х гадах. Свініна ці курыца можа быць выкарыстана замест крэветак.
Паспрабуйце гэтыя яйкі Фу Yung рэцэпты, калі вы асвоілі гэта.
Што вам трэба
- Для падліўкі:
- 1 кубак курынага булёна (кітайскі стыль, хатні або пакупной)
- 1 сталовую лыжку соус вустрыцы
- 1 сталовую лыжку соевага соусу
- Даш солі (або па гусце)
- Даш перац (або па гусце)
- 1 сталовую лыжку кукурузнага крухмалу (растворанага ў 4 сталовых лыжак вады)
- Для Egg Фу Юнг:
- 3/4 фунта свежай крэветкі (у шкарлупіне, deveined)
- 1/2 кубкі парасткаў фасолі маш
- 1 сярэдні белы або жоўты лук
- 1 чырвоны перац
- 1/2 кубкі свежых грыбоў
- 2 зялёны лук
- Алей для смажання і фрыцюру
- 6 вялікіх яек
- Даш солі (або па гусце)
- Даш перац (або па гусце)
- 1 сталовую лыжку кітайскага рысавага віна (альбо сухі херас)
Як зрабіць гэта
- Каб прыгатаваць яйка-фу Yung соус, давесці курыны булён да кіпення. Рух у прыправах, і патаўшчаюцца з кукурузных крухмалам і воднай сумессю. Трымаеце цяпло на слабым агні, робячы яйка фу Yung.
- Прамыйце крэветкі пад цёплай праточнай вадой. Высушыце і дробна здрабніць.
- Прамыць парасткі фасолі маш і старанна працадзіць. Ачысціць і нарэзаць лук. Разрэжце чырвоны перац напалову, выдаліць насенне і нарэзаць кавалкі памеру ўкусу. Працярыце грыбы чыстыя з вільготнай тканінай і тонка зрэзам. Прамыць і дробна нарэзаць зялёны лук.
- Нагрэць 2 сталовыя лыжкі алею ў патэльні. Калі алей горача, дадаць крэветкі. Спякотнае руху, пакуль яны не стануць ружовымі і вараць. Выдаліць з патэльні.
- У вялікай місцы злёгку ўзбіце яйкі з соллю і перцам. Рух у рысавае віно або херас, прыгатаваныя крэветкі і гародніна.
- У воке разагрэйце 2 1/2 цалі алей для фрыцюру да 375 градусаў па Фарэнгейце. Калі алей гарачым, акуратна разліваць 1/4 яечнай сумесі ў вок. Глыбока абсмажыць з аднаго боку да карычневага колеру (каля 2 хвілін), затым разліце трохі алею на верхнім , так што ён фірмы ўверх. Выкарыстоўвайце лапатачку (або 2 лапатачкі у выпадку неабходнасці), каб акуратна перавярнуць амлет і карычневы з іншага боку. Выдаліце амлет з шумоўкай і зліце на папяровых ручніках. Падаваць з яйкам фу юны соус паліваюць зверху.