Шарбет з'яўляецца падсалоджаны замарожаны дэсерт з садавінай і свайго роду малочных прадуктаў, такіх як малако або сліўкі. Яечныя вавёркі таксама часам выкарыстоўваюцца пры вырабе шарбету.
стварэнне щербет
Шарбет можна зрабіць з фруктовым сокам, працёртых садавіны ці абодвух. Колькасць малочнага прадукту ў шарбет з'яўляецца нізкім у параўнанні з іншымі замарожанымі дэсертамі. У той час як марозіва будзе ўтрымліваць , па меншай меры , 10 адсоткаў малочнага тлушчу (часта дасягае 20 працэнтаў), і Гелато паміж 4 і 8 працэнтаў малочнага тлушчу, щербет , ня ўтрымлівае ад 1 да 2 працэнтаў малочнага тлушчу.
Агульныя водары щербет ўключаюць апельсін, маліна, лімон і лайм. Там таксама варыяцыя пад назвай вясёлкі шарбет, які зроблены шляхам аб'яднання слаёў маліны, вапна, і аранжавы шарбет.
Калі вы рабілі аранжавы шарбет, вы будзеце выкарыстоўваць апельсінавы сок, які спалучае ў сабе сок, цукар і малако ў марозіва вытворцы і перапрацоўкі пакуль не зроблена. Апельсінавая цэдра, цытрынавы сок і ванільны экстракт таксама зрабіць просты цытрусавы шарбет.
Для іншых разнавіднасцяў, вы можаце выкарыстоўваць фруктовыя пюрэ, а не сок. Напрыклад, каб зрабіць малінавы щербет, пюрэ замарожанай маліны і працадзіць пюрэ праз сіта або марлю, каб выдаліць насенне. Затым змяшайце пюрэ, малако, цукар і цытрынавы сок, і працэс вашага марожанага. Вы можаце выкарыстоўваць цэльнае малако або 2 працэнты малака. Для плеўкі шарбету, вы можаце дадаць ўсплёск крэму.
Стварэнне шарбет ў Blender
Калі ў вас няма мороженицы, вы ўсё роўна можаце зрабіць шарбет.
Высокі прыведзены ў дзеянне блендер, як Vitamix, можа быць выкарыстаны замест. Пераканайцеся, што ваш блендер цалкам абсталяваны, каб зрабіць шарбет і СОРБ-калі вы не ўпэўненыя, проста звярніцеся да кіраўніцтва.
Просты гадовы рэцэпт персікавы шарбет хутка можна зрабіць у блендере. Пачніце з прыкладна фунтам замарожаных нарэзаных персікаў (змякчыць іх пры пакаёвай тэмпературы на працягу 20 хвілін або каля таго), кубкі малака, каля 1/4 кубкі мёду, і каля 1/2 чайных лыжкі.
ванільнага экстракта. Пюрэ інгрэдыентаў у Vitamix на працягу 30-60 секунд і адразу падаваць.
Мёд выкарыстоўваецца ў гэтым рэцэпце, таму што гэта вадкасць, і будзе ўключаць у сябе роўна ў шарбет, але вы можаце выкарыстоўваць грануляваны цукар замест-о 6 сталовых лыжак цукру з'яўляецца эквівалентам 1/4 кубкі мёду.
Щербет супраць сорбет
Слова «шарбет» часта скажоныя і з памылкамі, як «Sherbert," як быццам гэта рыфмуецца з Гербертам. Гэта вымаўляецца так, як вы сказалі б "вядома, але ...»
Шарбет не варта блытаць з сорбет (нават калі словы трохі падобныя). Шарбет выраблены з замарожанага фруктовага соку, без або без пюрэ садавіны, а з нейкім подсластітель, але не малако, вяршкі або іншыя малочнымі прадуктамі не выкарыстоўваюцца пры вырабе шарбету.
захоўванне щербет
Шарбет заўсёды варта захоўваць у маразільнай камеры ў герметычным кантэйнеры. Каля 10 хвілін да абслугоўвання, вазьміце шарбет з маразільніка і хай змякчыць толькі няшмат. Гэта зробіць для ідэальнай кансістэнцыі выкопванне і прыемнага салодкага лячэння. Затым проста савок шарбет, як вы б марозіва ці іншыя замарожаныя дэсерты.