Калі вы ніколі не мелі Muk (або Пакут, nokdumuk) раней, то гэта трохі цяжка сабе ўявіць. Мукі кансістэнцыя і знешні выгляд амерыканскага Жэле, але гэта не салодка на ўсіх. Ён мае сам вельмі мала густу і бярэ на сябе ўсе, што соус наліць на яго або служыць яму. У карэйскай кухні, гэта , як правіла, смак запоўненых соевы соус на аснове .
Мук выраблены з парашка бабоў, і ён можа быць апісаны як зялёны боб жэле, маш жэле, або маш крухмалу на ўпакоўцы або ў краме. Вы можаце шчыльны зялёны парашок фасолі ў любым карэйскім прадуктовай краме, а таксама, верагодна, знайсці яго шмат агульных азіяцкіх прадуктовых крам у штатах.
Што вам трэба
- Для карэйскага Чабер Жэле:
- 1/4 кубкі парашка маш (даступны ў карэйскіх крамах)
- марская соль 1/2 чайнай лыжкі
- Для падліўкі:
- 1/3 кубкі соевага соусу
- 1 чайнай лыжкі здробненага часныку
- 2 зялёны лук, сечаны
- 1 гарбатная лыжка падсмажаных насення кунжуту
- 1 ст.л кунжутное алей
- Дадаткова: 1 ч.л. kochukaru (чылі парашок перцу)
- 1 спакуйце. смажаныя марскія водарасці ўмывальніца (ГИМ), здробненая або нарэзаць тонкія палоскі
Як зрабіць гэта
- Змяшайце 1/4 кубкі маш парашок крухмалу з 1 3/4 шклянкі вады ў гаршчок супу.
- Награваюць на моцным агні да кіпення, змешваючы час ад часу з мяцёлкай.
- Зніжэнне цяпла да сярэдняй высокай тэмпературы, як толькі ён пачынае кіпець, і варыць на працягу яшчэ 15 хвілін.
- ПАКУТ гатовы прыняць ад цяпла, калі яна згусне і пацеркавым.
- Наліце жэле ў рондалі выпечкі або страва рондалі.
- Пасля таго, як ён астыне да пакаёвай тэмпературы, перадаваць рондаль ці талерку ў халадзільнік, каб ён мог ўсталяваць.
- Праз 2-3 гадзіны, ён будзе дубянець ў паслядоўнасці і bounciness з Жэле.
- Выдаліць з халадзільніка і нарэзаць Muk на прастакутнікі, квадраты, або тонкія палоскі.
- У місцы змяшайце ўсе інгрэдыенты падліўкі і выліць шчодра над талеркай нарэзаных бабоў Жэле.