Гэтыя лёгка Абсмаленыя грабеньчыкі гатовыя менш чым за 30 хвілін.
Алей і трава соус ўключае сухое белае віно і невялікая колькасць цытрынавай цэдры; яна дапаўняе гэтыя марскія грабеньчыкі выдатна.
Падаваць гэтыя смачныя Абсмаленыя грабеньчыкі з рысам страва або анёл валасы макароны з сырам пармезан.
Што вам трэба
- 1 да 1 1/2 фунта марскіх грабеньчыкаў, прыблізна ад 12 да 16 грабеньчыкаў
- 1 сталовая лыжка сметанковага масла
- 1 сталовая лыжка аліўкавага алею
- соль і свежемолотый чорны перац
- Для падліўкі алею і травы:
- 4 сталовыя лыжкі сметанковага масла, падзеленага
- 2 сталовых лыжкі дробна нарэзаны лук-шалот або лук
- 1/3 шклянкі сухога белага віна, такія як Шардоне або Совиньон Блан
- 1/2 чайнай лыжкі дробна цёртай цытрынавай цэдры
- 1 1/2 сталовыя лыжкі дробна нарэзанага лука свежыя
- 1 1/2 сталовыя лыжкі дробна нарэзанай свежай пятрушкі
- Даш солі (або па гусце)
- Даш свежемолотый чорны перац (або па гусце)
Як зрабіць гэта
Прамыць грабеньчыкі, выдаліце жорсткія адводзяць цягліц (гл падказкі), калі ўжо не выдаленыя, і старанна высушыце папяровым ручніком. Выразаць вялікія грабеньчыкі напалову па гарызанталі, калі гэта пажадана. Адкласці.
Пакладзеце 1 сталовую лыжку сметанковага масла і аліўкавы алей у патэльні. Цяпло на сярэднім агні да гарачага і масла з'яўляецца пеністы, або каля 1 1/2 да 2 хвілін. Дадаць грабеньчыкі і шаптала на працягу прыблізна 2 да 4 хвілін з кожнага боку, або да карычневага колеру з абодвух бакоў, і некалькі фірмаў, але з крыху даць, калі злёгку спрэсаванага з пальцам.
Прыгатаваць грабеньчыкі ў партыях, калі гэта неабходна, каб трымаць іх у адзін пласт.
Пакладзеце грабеньчыкі на цёплую талерку і трымаць у цяпле.
Дадайце 1 сталовую лыжку алею ў рондаль разам з дробна нарэзаным лукам-шалот або лук. Варыць, памешваючы, пакуль лук не стане празрыстым і размягчается. Дадаць віно і тушыць каля 1 да 2 хвілін, або да тых часоў, памяншаецца прыкладна ўдвая. Дадаць цытрынавую цэдру разам з нарэзаным свежым зялёным лукам і пятрушкай. Паменшыць агонь да мінімуму, дадаць пакінутыя 3 сталовыя лыжкі сметанковага масла, і метелку, пакуль не растане. Вяртанне грабеньчыкаў ў патэльню і рыхтаваць, асцярожна паварочваючы, пакуль не награваюцца да канца.
Пасыпаць грабеньчыкі з соллю і свежемолотым чорным перцам па гусце.
Падаваць сыпалася з падліўкай сумесі разам з дзелькамі цытрыны.
4 порцыі, як частка ежы або 6 да 8 у якасці першага курсу або закускі.
Саветы экспертаў
- Выберыце грабеньчыкі, якія з'яўляюцца аднароднымі па памеры і белым. Яны павінны быць цвёрдымі і выглядаць злёгку вільготнай.
- адводзіць цягліца грабеньчыка з'яўляецца невялікім, белым прастакутным кавалкам грабеньчыка, які больш жорсткія, чым астатнія часткамі цела. Проста заціснуць яго і выкінуць іх. Вы, магчыма, некаторыя з імі, і некаторыя без, так што не хвалюйцеся, калі вы не можаце знайсці яго на ўсіх грабеньчыкаў.
Вам таксама могуць спадабацца
Абгарэлая марскія грабеньчыкі са сметанковым Грыца
Паста з морапрадуктамі і грыбамі сметанковым соусам
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 276 |
| Усяго тлушчаў | 19 г |
| Насычаных тлушчаў | 10 г |
| ненасычаныя тлушчы | 7 г |
| халестэрын | 72 мг |
| натрый | 674 мг |
| вугляводы | 6 г |
| Харчовыя валакна | 0 г |
| бялку | 18 г |