Гэтыя загартаваныя Будны шары зробленыя з рэшткамі індычкай і рысам. Як і многія іншыя стравы Cajun , рэцэпт выглядае доўгім , таму што ёсць шмат інгрэдыентаў. Гэта сапраўды адзін крок працэс кіпець ўсе разам у рондалі, затым фармуюць сумесь у шарыкі і смажыць іх.
Я замарозіць некаторыя з іх , каб мець як закуску для калядных святаў ... прахалоднай пасля горача і пакласці ў маразільніку кантэйнер або сумку.
Што вам трэба
- 2 фунта індычкі (рэшткі, буйна нарэзаныя)
- 4 шклянкі вады
- 1/2 шклянкі лук (сечаны)
- 1/2 кубкі салеры (нарэзанага)
- 1/4 кубкі зялёны перац (нарэзаны)
- 2 зубка часныку (фарш)
- 4 чайныя лыжкі солі (падзяліць)
- 2 чайныя лыжкі чорнага перцу (падзяліць)
- 1/2 чайнай лыжкі кайенского перцу
- 1/2 шклянкі свежай пятрушкі (нарэзаны)
- 1/2 шклянкі зялёны лук (сечаны)
- 3 кубкі варанага рысу (прыкладна 1 шклянку сырога)
- 3/4 кубкі мукі агульнага прызначэння
- 3 яйкі (білі)
- 1 1/2 кубкі простыя высушаныя хлебных дробак
- алей для смажання (3 кубкі; 1/2 цалі глыбінёй у 10-цалевай патэльні)
Як зрабіць гэта
- Змесціце індычку, вада, лук, салера, салодкі перац, часнык, 2 чайных лыжкі солі, 1 чайнай лыжкай чорнага перцу і кайенского ў сярэдняй рондалі. Давесці да кіпення, паменшыць цяпло, і мякка кіпець, раскрыты, на працягу 45 хвілін.
- Зліць, пакідаючы за сабой вадкасць. Змесціце мяса і вараныя гародніну, свежую пятрушку і зялёны лук у кухонным камбайне і ня пульсаваць каля 20 разоў, пакуль добра перамешаны, але не пюрэ. Перакласці ў вялікую міску.
- Дадайце мал да сумесі і асцярожна змяшаць, каб аб'яднаць, дадаючы захаваную булёна 1 сталовую лыжку ў той час, пакуль сумесь не можа быць сфарміравана ў шарыкі і будзе трымаць сваю форму (я звычайна трэба 2-3 сталовыя лыжкі булёну). Густ і дадаць больш прыправаў пры неабходнасці. Выкарыстанне каля 2 сталовыя лыжкі сумесі індычкі для кожнага з іх, фармуюць у шарыкі. Яны таксама могуць быць сфармаваныя ў міні-шарыкі памерам вялікіх шарыкаў, каб мець як закуску. Выкарыстоўвайце каля 2 чайныя лыжкі сумесі індычкі для кожнага міні-мяч. Час смажання будзе 1-2 хвілін для гэтых невялікіх шарыкаў.
- Змесціце муку, яйкі і паніровачныя сухары, змешаныя з пакінутай соллю і перцам ў трох асобных страў. Раскачаць шарыкі ў пакуце, затым ўзбітае яйка, а затым у паніровачных сухарах.
- Нагрэць алей у 375ºF ў вялікім рондалі. Калі алей гарачым дадаць шарыкі, 5 або 6, у той час, рэгулюючы цяпла уверх ці ўніз па меры неабходнасці, каб падтрымліваць тэмпературу каля 375ºF. Перанясіце шарыкі на папяровыя ручнікі, як вы выдаліце іх з алею; яны будуць прымаць 2-3 хвіліны смажыць.
- Робіць 4 тузіны (6 порцый як асноўнае страва) або 12 дзясяткаў міні-шары для закускі.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 603 |
Усяго тлушчаў | 10 г |
Насычаных тлушчаў | 2 г |
ненасычаныя тлушчы | 3 г |
халестэрын | 150 мг |
натрый | 2279 мг |
вугляводы | 93 г |
Харчовыя валакна | 5 г |
бялку | 33 г |