Тофу з'яўляецца вельмі папулярнай ежай на працягу амаль усёй Азіі. Тофу ўпершыню быў выкарыстаны ў Кітаі больш за 2000 гадоў таму, і эксперты лічаць, што гэта вытворчасць пачалося калісьці ў часы дынастыі Хань (206-220BC). З Кітая, тофу быў уведзены ў Карэю і Японію дасягнуў вакол нашай эры восем стагоддзя
Згодна з адной кітайскай легендзе, тофу быў вынайдзены, калі кухар вырашыў паэксперыментаваць з араматызацыі порцыю вараных соевых бабоў з злучэннем Nagari.
Ён у канчатковым выніку зрабіць соевы тварог (тофу) і Nagari часта выкарыстоўваецца ў вытворчасці тофу сёння.
Акрамя гэтай гісторыі пра паходжанне тофу, ёсць таксама вельмі шмат розных відаў гісторый пра тое, як быў вынайдзены тофу. Адным з прыкладаў і любімы пра чалавека, які вельмі любіў сваіх бацькоў, але яны ператварылі старыя і страціў функцыю іх зубоў. Яны могуць ёсць толькі вельмі мяккую ежу, так што чалавек вырашыў прыгатаваць некаторыя соевыя бабы для яго бацькоў. Таму што зубы яго бацькоў былі бескарысныя, ён змяшаны соевых бабоў і зрабіў іх як суп.
Яго бацькі паспрабавалі трохі соевага суп з фасолі і выплюнуў яго, таму што было занадта шмат соевых бабоў дробак ў суп. Гэта не смак вельмі добрае, каб ён прайшоў соевы суп праз некалькі Мусліна квадратаў. Яго бацькі да гэтага часу не падабаецца суп, таму што яны думалі, што гэта безгустоўна.
Такім чынам, ён дадаў крыху солі ў соевым суп і награвае яго зноў. Таму што суп быў занадта гарачым, ён пакінуў яго, каб астыць і пасля таго, як ён астыне, ён выявіў, што стаў «жэле», як.
Ён быў вельмі цікаўным, каб ён меў густ і быў цалкам здзіўлены густам і тэкстурай. Ён служыў некаторыя з гэтых «соевага малачка» да сваіх бацькоў, яны любілі яго, і гэта, як была вынайдзенай тофу.
Гэта гісторыя мне сказалі, калі я была маленькай дзяўчынкай. Я паняцця не маю, калі гісторыя праўдзівая, але гэта вельмі цікава.
На Захадзе існуе даволі шмат стыгмы ў дачыненні да тофу. Многія людзі не ведаюць, як правільна прыгатаваць тофу і на самай справе мой муж меў невялікі досвед працы з тофу перад сустрэчай з ім. Яго бацькі думалі, што тофу гучала агідна, а правільныя тофу падрыхтаваны правільна, можа быць абсалютна смачна.
Тофу змяшчае ці ледзь калорый, так на Усходзе многія дамы любяць ёсць шмат тофу ў іх дыеце, каб дапамагчы ім схуднець. Тофу таксама змяшчае высокія ўзроўні бялку і высокім утрыманнем як жалеза і магній.
Ёсць таксама шмат розных відаў прадуктаў, уключаючы тофу Douhua (豆花), які з'яўляецца адным з маіх любімых дэсертаў у кітайскай кухні. Існуе таксама мяккі ці шаўкавісты тофу, які звычайна выкарыстоўваецца для супоў і салат. Фірма тофу ідэальна падыходзіць як для смажання і фрыцюру. Іншыя віды тофу ўключаюць дадатковы цвёрды тофу, ферментаваны тофу, смярдзючы тофу, сушаныя тофу, замарожаны тофу, тофу пластовага і тофу скуры. Я ўпэўнены, што ёсць шмат іншых розных відаў прадукцыі тофу, але гэта тыя, якія мы ў асноўным выкарыстоўваем на Усходзе.
Калі вы зацікаўлены ў атрыманні інфармацыі аб тым , як прыгатаваць розныя віды фасолі тварагом вы можаце зірнуць на артыкул « Розныя віды бабовых Тварог і як выкарыстоўваць іх ».
Працэс, з дапамогай якога вырабляецца Тофу мае шмат агульнага з вытворчасці сыру.
Коагулянт выкарыстоўваецца для згарнуцца соевае малако і тварог затым прэсуюць ў цвёрды блок. Serveral тыпаў каагулянтам выкарыстоўваюць, з вышэйзгаданых нагар да сульфату кальцыя.
Для таго, каб даведацца больш пра тыпы тофу і варыць з тофу , калі ласка, паглядзіце адну з артыкула нашага былога кітайскага эксперта Фуд « Цудоўна Тофу ».
Пад рэдакцыяй Liv Вана