Гэты рэцэпт пудынгу рысу смачны, здаровы і пажыўны, і меў на ўвазе, каб падаваць цяпло.
Гэты тайская дэсерт пачынаецца з тайскім салодкім рысам , які запраўлены з какосавым малаком, карычневым цукрам, а таксама цёплымі спецыямі , як карыца, гваздзік, мушкатовы арэх, і Анісім .
Неабавязковы крок ўключае ў сябе даданне чырвоныя бабы Адзука або чырвонай фасолі пасты (гэта дае пудынгу дадатковыя тэкстуры, вітаміны, натуральны колер і густ). Зверху на ваш выбар крэму, малака (або згушчанае малако), соевае або рысавае малако, або больш какосавага малака / вяршкоў.
Што вам трэба
- 2 кубкі Тайская салодкі рыс (таксама званы «ліпкія» або «клейкі» рыс)
- 3 1/2 кубкі вады
- 1/2 чайнай лыжкі солі
- 1 можа какосавае малако
- 3/4 да 1 шклянкі цукру (пальмавае, карычневы ці белы па гусце)
- 1 гарбатная лыжка ванільнага
- 1 чайнай лыжкі карыцы
- 1/4 чайнай лыжкі мушкатовага арэха
- 1/4 чайнай лыжкі гваздзікі (зямля)
- Дадаткова: Уся бадзян (для гарніру)
- Дадаткова: палачкі карыцы (для гарніру)
- Дадаткова: здробнены арахіс (для гарніру)
- Дадаткова: падсмажаны какосавы арэх (для гарніру)
Як зрабіць гэта
- Змесціце мал у вялікім чыгуне , які мае крышку. Дадайце 2 шклянкі вады і дайце ўвабрацца на працягу 10 хвілін (або даўжэй).
- Дадаць пакінутыя 1 1/2 шклянкі вады і соль у рондаль. Добра змяшаць.
- Змесціце на моцным агні. Як толькі вада паступае ў бурлівы кіпення, паменшыць агонь да сярэдне-нізкай (каля 2,5 на вашым цыферблаце). Накрыйце 3/4 гаршчок з вечкам (так што вечка сядзіць крыва, што дазваляе частка пару бегчы).
- Адварыць рыс, як гэта на працягу ад 15 да 20 хвілін, або пакуль уся вада была паглынутая.
- Выключыце агонь, але трымаць гаршчок на гарэлку. Змесціце вечка шчыльна і дайце мал «пару», такім чынам, на працягу 5 да 10 хвілін.
- Выдаліце крышку і дадайце какосавае малако, памешваючы, пакуль не ўключаны (магчыма, прыйдзецца разбіць мал трохі з лыжкай або відэльцам).
- Уключыце цяпла на нізкіх і, у той час як пяшчотна кіпець, дадаць 3/4 шклянкі на 1 шклянку цукру або па гусце. Карычневы цукар дасць вам больш цёмны колер, у той час як белы цукар дасць вам чысты белы рысавы пудынг. Дадаць ваніль, карыцу, мушкатовы арэх і цвічку.
- Густ тэст для прысмакі, дадаючы больш цукру, калі не дастаткова салодкі, або больш какосавага малака, калі занадта салодкі для вашага густу.
- Мал будзе ў канчатковым выніку паглынае вялікую частку какосавага малака, ствараючы вельмі густы рысавы пудынг.
- Зараз у вас ёсць два варыянты - альбо дадаць больш какосавае малако ў рондаль з тонкім пудынгу, затым служыць або савок некаторыя з пудынгу ў міскі. Атачэце пудынг з трохі какосавага малака , вяршкоў, соевага або рысавага малака і г.д.
- Упрыгожце кожную порцыю дажджавання з дадатковай карыцай або мушкатовым арэхам, і ўпрыгожваюць палачкі карыцы, увесь Анісім і дробнены арахіс або смажаны какосавы арэх, калі гэта пажадана.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 509 |
| Усяго тлушчаў | 15 г |
| Насычаных тлушчаў | 13 г |
| ненасычаныя тлушчы | 1 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 17 мг |
| вугляводы | 85 г |
| Харчовыя валакна | 4 г |
| бялку | 8 г |