Pad Thai, магчыма, нацыянальнае страва Тайланда. Гэта лёгкі і яркі рысавай локшыны страва звычайна з крэветкамі, рыбны соус, дотык цукру, цытрыны або сок лайма (або воцат), перац чылі, парасткі фасолі, яйкі, зялёны лук, часнык і скончыў з дробленым арахіс і часам свежай кінзы. Гэта ідэальная вітрына для прывыкання церпкага, кіслага, салёнага і салодкага балансу густаў Паўднёва-Усходняй Азіі падрыхтоўкі ежы.
Мая сям'я любіў гэтую страву, а на самай справе мой малодшы сын Чарлі прыйшоў са сваім сябрам і сказаў: «Мы пах крэветак і макаронных вырабаў, і мы не ўпэўненыя, што яшчэ, але гэта пахне дзіўна.» І тады яны былі секунды, што заўсёды прыносіць песня да сэрца бацькоў, ці не так?
Некаторыя карысныя заўвагі інгрэдыента:
Рысавая локшына вырабляюцца з рысавай пакутай, замест таго, што мукі і вельмі папулярныя ва ўсіх дзяцей страў па ўсёй Паўднёва-Усходняй Азіі. Яны ідуць ад проста прыгатаванага па кашицеобразным даволі хутка. Яны могуць быць вытрыманыя ў працягу гадзіны ці каля таго ў цёплай вадзе, або змешваць іх у кіпячай вадзе на працягу некалькіх хвілін, пакуль ледзь-ледзь мяккім, затым зліць ваду і прамыць пад халоднай вадой, каб спыніць падрыхтоўкі ежы. Яны маюць прыемны трохі жавальную кансістэнцыю.
Рыба Соус: Рыбны соус, як правіла, з усяго анчоўсаў ферментаваны ў солі, і першапачатковы водар можа быць страшным, але яна знікае падчас падрыхтоўкі ежы, і трохі ў вельмі многіх стравах дадаць фантастычны, глыбокі пікантны густ з некаторай салёнасць. Гэта як соевы соус сустракае Вурчестерский соус, і гэта вялікі ключавой інгрэдыент у Паўднёва-Усходняй Азіі падрыхтоўкі ежы.
Тайская Chilies: Таксама вядомы як Chili Птушынае або тайскіх чырвоны чылі, яны даступныя сушаныя або свежыя і вельмі важная частка тайскай кухні. Пры сушцы, яны цёмна-чырвонага колеру, з ярка выяўленым узроўнем цяпла, і трохі задымленасці.
Што вам трэба
- 1 (12 унцый) пакет
- рысавая локшына
- (Fettucine-падобны зрэз)
- 1 сталовую лыжку цукру
- 3 сталовыя лыжкі рыбнай падліўкі
- 3 сталовыя лыжкі соку лайма
- 3 сталовыя лыжкі арахісавае, рапсавы або раслінны алей, падзелены
- 1 фунт сярэдняй крэветкі, абстралялі і дэ-жыльных
- 1 сталовую лыжку нарэзаны часнык
- 3 вялікіх яйкі, злёгку ўзбіць
- ¾ кубкі нарэзанага зялёны лук, абодва белыя і зялёныя часткі
- 2
- Тайская перац чылі
- , Дробна рассыпаліся, або 1 гарбатная лыжка чырвонага перцу шматкі (або па гусце)
- 1 кубак парасткі фасолі
- 3 сталовыя лыжкі дробна нарэзаных арахіс
- 2 сталовыя лыжкі свежага лісця кінзы (па жаданні)
Як зрабіць гэта
- Вазьміце вялікі рондаль вады да кіпення. Зніміце рондаль з агню, дадаць рысавую локшыну і змяшаць часта на працягу 2 да 3 хвілін, пакуль яны не будуць амаль мяккімі, але не зусім. Зліць локшыну і прамыць халоднай вадой. Адкласці.
- Між тым, у невялікай місцы змяшайце цукар, рыбны соус і сок лайма, і ўсталяваць соус ў бок.
- Цёпла 1 сталовую лыжку алею ў патэльні на сярэднім агні і абсмажыць крэветкі, пакуль яны не толькі Поразава, каля 2 хвілін. Перанясіце іх на падкладцы талерку паперы ручнік сцячы, адкладзеце іх у бок, і знішчыць патэльню.
- Калі локшына былі асушаныя, дадайце пакінутыя 2 сталовыя лыжкі алею ў рондаль і цяпла на сярэднім агні. Дадаць часнык і абсмажце на працягу адной хвіліны да залацістага колеру, затым дадаць узбітыя яйкі і змяшаць да таго часу, пакуль прыгатаваную, прыкладна 1 хвіліну. Дадайце локшыну і змяшаць, каб аб'яднаць і цяпла праз. Рух у соце крэветкі і ўліць у падліўка. Змяшайце па высокай тэмпературы на працягу 2 хвілін, пакуль крэветкі не толькі прыгатаваны шляхам і локшына даволі мяккая.
- Дадайце зялёны лук і дробна нарэзаны перац чылі і змяшайце над цяпло для больш за адну хвіліну. Пераход да якая абслугоўвае пласціне. Апырскванне страва з парасткамі соі, арахіса і кінзы, і падаваць гарачым.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 320 |
Усяго тлушчаў | 14 г |
Насычаных тлушчаў | 2 г |
ненасычаныя тлушчы | 8 г |
халестэрын | 302 мг |
натрый | 1187 мг |
вугляводы | 22 г |
Харчовыя валакна | 2 г |
бялку | 27 г |