Я зачараваны ідэяй стварэння дрэва сіропаў, але ідэя націснуўшы некалькі дрэваў і кіпячэнне велізарнай колькасці соку на працягу некалькіх гадзін з'яўляецца даволі складанай. Такім чынам , я быў ўсхваляваны , каб даведацца , я мог бы зрабіць хутчэй, прасцей сіроп кіпячэння кары Карии яйкападобнай дрэва (Карыя яйкападобнай). Лёгка карой ўраджаю без пашкоджання дрэва, а сіроп лёгкі, салодкі, і мае характэрны дымны водар.
Што вам трэба
- 1 фунт Карии яйкападобнай кары штукі
- вада
- цукар
Як зрабіць гэта
- Разагрэць духоўку да 350F.
- Змываць кару, каб пазбавіцца ад якіх-небудзь памылак і павуціння. Гэта нармальна, каб вымыць губкай або губкай, але не выкарыстоўвайце мыла. Выкіньце ўсе кавалкі лішайнікаў, якія растуць на іх. Лішайнікі маюць свой уласны густ, і гэта ні дымнае, ні салодкае. (Хаця многія лішайнікі ядомыя, яны з'яўляюцца вельмі кіслымі і патрабуюць спецыяльнай падрыхтоўкі, каб зрабіць іх прымальнымі.)
- Распаўсюджванне кары кавалкі на лісце печыва і пячыце іх на працягу 20-25 хвілін. Яны павінны пахнуць злёгку дымны і рэзкі, калі вы бераце іх з духоўкі.
- Перанясіце кару частку ў вялікі рондаль і дадаць дастаткова вады, каб пакрыць. Давядзіце ваду да кіпення, затым паменшыць агонь і варыць на працягу 30 хвілін.
- Працадзіце вадкасць і выкінуць кару, дзякуючы яго за службу. Мера вадкасці і вярнуць яго ў банк. Дадаць роўнае колькасць цукру і давесці сумесь да кіпення. Паменшыце высокую тэмпературу да нізкага кіпення / высокімі кіпіць, і трымаць яго на агні, рэгулярна узбіваючы, каб пазбегнуць падгарання.
- Працягвайце варыць вадкасць, пакуль яна не памяншаецца на 25-30%, а затым выдаліць вадкасць з агню і дайце яму астыць.
- Наліце сіроп ў бутэлькі або кансервавых слоікаў. Для працяглага захоўвання, працэс кансервавых слоікаў у кіпячай вадзяной лазні ў працягу 10 хвілін. Сіроп будзе доўжыцца на халадзільніку неапрацаваны, на працягу некалькіх месяцаў.
- Калі сіроп крышталізуецца з часам, выліць яе назад у рондаль, разагрэць, і размяшаць да растварэння. Не хвалюйцеся, сіроп будзе яшчэ смак добра. Нават кляновы сіроп крышталізуецца, калі гэта было ў халадзільніку на некаторы час.
- Для прадухілення крышталізацыі у першую чаргу, вы можаце замяніць кукурузны сіроп для некаторых з цукру (гэта таксама працуе ў шарбет, каб захаваць тэкстуру гладкай). Кукурузны сіроп з'яўляецца инвертный цукар, які азначае, што ён прадухіляе крышталі ад фарміравання. Цукар складаецца з зубчастых беражкоў часціц, якія, натуральна, ўтвараюць крышталі пры варэнні ў выглядзе сіропу. Паспрабуйце замяніць кукурузны сіроп на 25% ад вашага цукру, каб пазбегнуць крышталізацыі. Або, дадаць дробку маннай зубнога каменя або цытрынавай кіслаты ў свой сіроп, каб прадухіліць крышталі ад фарміравання.
Кара з'яўляецца найбольш адметнай рысай Карии яйкападобнай (адсюль яе назва).
Вялікія кавалкі тоўстай кары павярнуць уверх на канцах, даючы ствол дрэва касматага выгляд. Для збору кары для гэтага рэцэпту, адломліваць кавалачкі кары ад чатырох да шасці цаляў даўжынёй ад друзлых, калматых рэшт кары палос. Не зрываць любую кару, якая трывала прымацаваную да ствала дрэва. Гэта можа адкрыць раны, якія прывабліваюць насякомых, грыбковых ці бактэрыяльнай драпежніцтва.
Карыя яйкападобная сіроп можа быць выкарыстаны замест кляновага сіропу на бліны або вафлі. Выкарыстоўвайце яго для араматызацыі шарбет ці марозіва. Гэта таксама смачныя закручаная ў ёгурт, у глазуры для курыцы, свініны, ці ласося, ці як кактэйль інгрэдыент. Паспрабуйце змешваць яго з роўнымі часткамі торбах прасякнуты ромам для спецыяльнага лячэння.