Гавайская кухня спалучае ў сабе вялікія элементы Азіі, Амерыкі, Еўропы і традыцыйнай астраўной кухні, і я даведаўся некаторыя вялікія рэчы ад Гавайскіх кухароў. Гэта заснавана на гавайскай фьюжн-й рэцэпт, і гэта просты спосаб зрабіць рэзкі, духмяны сыр купаннем.
Што вам трэба
- 8 унцый блок сметанковага сыру (размягчается)
- 1/2 кубкі Напа
- кимчи (асушаныя і сечаны з сокам зарэзерваваны)
- 1/2 цытрыны
- Гарнір: 1 лук-шалот сечаны
Як зрабіць гэта
У місцы змяшайце сметанковы сыр, палову зарэзерваваны сок, і кимчи разам, так што гэта добра спалучаецца.
- Густ і дадаць сок зарэзерваванага па меры неабходнасці, каб зрабіць яго больш рэзкім або больш тонкую кансістэнцыю.
- Выдушыце палову цытрыны ў купанне і змяшаць, каб аб'яднацца.
- Пры выкарыстанні, пасыпаць нарэзаным зялёным лукам.
- Падаваць з крекеры або гароднінай.
Некаторыя цікавыя гісторыі плаўленага сыру з габрэйскай Daily Forward:
«Лія Koenig (і Gil Marks якіх яна выкарыстоўваецца ў якасці яе крыніцы) ужо, не па сваёй віны, спрыялі ўвекавечанні міфа аб паходжанні і развіцці сметанковага сыру ў Амерыцы.
( «Разбіраючы тварожніка» 10 чэрвеня) ... Сметанковы сыр быў не «выпадкова вынайдзены Уільямам Лоўрэнсам ў 1872 годзе»
Накіравання для вырабу плаўленага сыру можна знайсці ў газеце Пенсільваніі яшчэ ў 1769 годзе і ў дзясятках амерыканскіх кніг, часопісаў і паваранай кнігі ў пачатку 1800-х гадоў. Уільям А. Лоуренс, быў, аднак, першым у вытворчасці вялікай колькасці сметанковага сыру з-за тэхналагічнай трансфармацыі малочнай прамысловасці ў другой палове 1800-х гадоў.
Ён першы пачаў вытворчасць нёшателя ў 1872 годзе і, пасля таго, як звярнуліся ў Нью-Ёрку прадуктовай фірмай, парк і Тилфордом, каб паставіць больш багаты і тонкі сыр на рынку, пачаў з 1875 г., каб зрабіць Neufchâtel са сліўкамі дадалі да яго. Ён назваў яго прадукт Лоўрэнс дапамог размеркавальнікам NY, Alvah Л. Рейнольдс, які прадаў прадукт Лоуренса пад гандлёвай маркай «Сметанковы сыр.»: Philadelphia Cream Cheese.
Гэта не было CD Рейнольдс (іншы NY малочнік), але Alvah Рейнольдс, які купіў сыраварня імперыі ў 1892 годзе для таго, каб пайсці ў вытворчасць для сябе. У 1903 году Reynolds прадаў свой брэнд Філадэльфія Сыра Co. Phenix (які пазней зліўся з Kraft) «.
Некаторыя заўвагі аб гавайскай кухні з CS Monitor:
«Кухары шмат казаць пра тое, як азіяцкія інгрэдыенты і спосабы прыгатавання мяняюць традыцыйную еўрапейскую і амерыканскую кухню, але ёсць адно месца, дзе гэта зліццё падрыхтоўкі ежы не з'яўляецца модным паняцце, а паўсядзённай рэальнасцю: Гаваі.
За апошнія некалькі дзесяцігоддзяў, розныя народы, якія пражываюць на выспах спакойна ажыццявіць кулінарную рэвалюцыю.
Якая ўключае ў сябе элементы з Палінэзіі, Японіі, Кітая, Партугаліі, Акінава, Карэя, Паўднёва-Усходняй Азіі і нават Новай Англіі, яны стварылі кухню, вядомы проста як мясцовая ежа «.