Смажаныя луковые кольцы адзін з маіх вінаватых задавальненняў. Я не раблю іх часта, таму яны рэальнае задавальненне, калі я раблю. Падаваць іх разам з смажанымі стэйкі, гамбургеры, або бутэрброды. І храбусткія смажаныя луковые кольцы зрабіць вялікі гамбургер або выцягнуў свініны начынне.
Вялікі салодкі лук, як Vidalias, ідэальна падыходзяць для кольцаў лука. Гэта вадкае цеста робіць выдатнае пакрыццё на кольцах лукі, і гэта можа быць вытрымана з цірам вашай каханай прыправай сумесі. Я хацеў бы дадаць бессалявой Cajun заправу да вадкага тэсту. Калі заправа змяшчае соль, паменшыць колькасць солі ў цесце.
Гэтыя піўныя збіццю кольцы цыбулі яшчэ адзін выдатны варыянт.
Што вам трэба
- 3 вялікіх іспанскі лук (ці салодкі лук)
- 1/2 кубкі мукі агульнага прызначэння
- 3/4 чайнай лыжкі солі
- 1/8 чайнай лыжкі свежемолотый чорны перац
- 1/2 чайнай лыжкі парашка выпечкі
- 1 яйка (добра збілі)
- 1/2 шклянкі малака
- раслінны алей для фрыцюру
Як зрабіць гэта
- Нагрэць духоўку да 200 F. Выраўнуйце ліст выпечкі з папяровымі ручнікамі і мець запасны бляху або патэльню гатовы для захоўвання смажаных кольцы цыбулі цёпла.
- Прамыць і ачысціць лук, а затым разрэзаць іх у 1/4-цалевых тоўстыя раўнды. Асобныя раўнды ў кольцах.
- Цяпло ад 3 да 4 цаляў расліннага алею ў глыбокай, цяжкай рондалі або фрыцюрніцы да 365 F.
- У місцы змяшайце пакуту, спецыі і разрыхляльнік. У невялікай місцы ўзбіце яйка і малако. Дадайце малочную сумесь у сухія інгрэдыенты. Змяшаць, пакуль добра змяшаныя.
- Dip цыбулявых кольцаў у кляр, затым падзенне ў фрыцюры каля 365. Работы з усяго толькі некалькі ў той час; ня выцясняць іх.
- Абсмажыць лук кольцамі, пакуль яны не залаціста-карычневага колеру, паварочваючыся да карычневымі з абодвух бакоў. Кожная партыя зойме каля 2 да 3 хвілін.
- Зніміце кольцы цыбулі ў рондаль з папяровымі ручнікамі, каб старанна працадзіць. Перадача іх у іншую рондаль і перамясціць іх у разагрэтую духоўку, каб сагрэцца ў той час як вы робіце наступныя партыі. Яны будуць заставацца храбусткімі каля 20 да 30 хвілін.
- Паўтарыце з астатнімі кольцамі лука.
- Пасля таго, як усе кольцы цыбулі былі смажаныя, адразу ж падавайце.
- Апырскванне з невялікай колькасцю солі перад падачай на стол.
Падачы 6 да 8.
Саветы і варыяцыі
- Прыправы могуць быць дададзеныя ў цеста. Замяніць частку солі з крэольскай або Cajun прыправы або загартаванай соллю сумессю. Або, дадаць каля 1/2 чайнай лыжкі чесночного парашка ў цеста. Луковый парашок і чырвоны перац будзе добрым выбарам, а таксама.
- Пераканайцеся, што алей дасягнула 365 F перад даданнем наступных порцый. Трымаеце партыю маленькай і не натоўпы. Алей зойме больш часу, каб вярнуцца да тэмпературы, калі занадта шмат частак дадаюць адначасова, што прыводзіць да больш тоўстаму пакрыццю на кольцах лукі.