стэйкі Steakhouse стылі выкананы ў два этапы. Спачатку стейка будуць высушаных на моцным агні, то яны абсмажваюць у духоўцы да жаданай ступені гатоўнасці. Такім чынам, яны маюць карамельную скарынку, і пяшчотны і сакавіты інтэр'ер. Стейк ў карціне падаецца з бульбай Эмі.
Гэты выдатны рэцэпт ідэальна падыходзіць для асаблівага выпадку. Папытаеце мяснік за лепшай стэйкі; ён або яна будзе ведаць, якія з іх былі належным чынам ва ўзросце і гатовыя да ўжывання.
Пераканайцеся, што вы дазваляеце стэйкі стаяць пасля таго, як яны выйшлі з печы. Калі мяса награваецца, усе сокі рухацца вонкі. Гэта які стаіць час дазваляе сокі пераразмеркаваць па ўсім мясу таму кожны ўкус далікатным і сакавітым.
Што вам трэба
- 4 філе Міньён ці вока рэбры стэйкі
- Соль і перац па гусце
- 3 сталовыя лыжкі сметанковага масла
Як зрабіць гэта
1. Нагрэць духоўку да 425 градусаў па Фарэнгейце
2. Нагрэць печ доказ патэльня, пераважна чыгунны грыль з паднятымі грабянямі, на сярэднім агні. Дадаць аліўкавы алей і хай цёпла на працягу 2-3 хвілін.
3. Пасыпаць стэйкі з соллю і перцам з абодвух бакоў.
4. Месца ў патэльню і шаптала на працягу 3-4 хвілін на першым боку, пакуль стэйкі лёгка ня выпусьціць з рондаля і маюць цёмна-карычневую скарыначку. Павярніце і шаптала на працягу 3-4 хвілін на другі баку.
5. Змесціце кавалачак алею-над кожнага стейка і змясціць бляху у духоўку.
6. Смажаныя на працягу 8-13 хвілін да жаданай ступені гатоўнасці; па меншай меры, 140 ° F на працягу рэдка. Выдаліце рондаль з духоўкі, накрыць фальгой і дайце стэйкі пастаяць 10 хвілін перад падачай на стол.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 354 |
| Усяго тлушчаў | 26 г |
| Насычаных тлушчаў | 12 г |
| ненасычаныя тлушчы | 10 г |
| халестэрын | 124 мг |
| натрый | 132 мг |
| вугляводы | 0 г |
| Харчовыя валакна | 0 г |
| бялку | 28 г |